劳动仲裁开庭延期的法定理由主要包括以下几种情况：
当事人有正当理由不能到庭：
- 如果当事人（包括申请人或被申请人）因不可抗力或其他正当理由无法按时参加仲裁开庭，可以向仲裁庭提出延期申请。这里的“正当理由”通常指的是突发疾病、意外事件、不可抗力（如自然灾害、交通管制等）等无法预见、无法避免且无法克服的情况。
- 法律依据：虽然具体的法律条文可能因地区而异，但一般劳动仲裁法规或程序规定中都会包含类似条款，允许当事人在有正当理由时申请延期。
仲裁庭认为有必要延期：
- 仲裁庭在审理过程中，如果认为案件情况复杂、需要进一步调查取证，或者存在其他需要延期审理的情形（如等待关键证据、协调双方调解等），可以自行决定延期开庭。
- 实践操作：仲裁庭在决定延期时，通常会考虑案件的实际情况、双方当事人的利益平衡以及仲裁程序的效率等因素。
双方当事人协商一致并经仲裁庭同意：
- 如果双方当事人都同意延期开庭，并且这一延期不会损害公共利益或第三方利益，他们可以向仲裁庭提出共同申请，经仲裁庭同意后，可以延期开庭。
- 注意事项：双方协商延期时，应确保延期理由合理且不会对案件审理造成不必要的延误。
在申请延期开庭时，当事人需要注意以下几点：
- 及时提出申请：当事人应在知道无法按时参加开庭后，尽快向仲裁庭提出延期申请，以免耽误案件审理。
- 提供充分证据：如果延期申请是基于正当理由，当事人应提供相关证据（如医疗证明、交通管制通知等）以支持其申请。
- 遵守仲裁庭决定：一旦仲裁庭作出延期或不予延期的决定，当事人应遵守该决定，并按照新的开庭时间参加仲裁。
如果延期申请被拒绝，当事人应如何应对：
- 如果当事人的延期申请被仲裁庭拒绝，他们应按时参加开庭，并在开庭过程中充分陈述自己的意见和证据。
- 如果当事人确实无法参加开庭，且没有合理的延期理由，他们可能需要承担由此产生的不利后果，如被视为撤诉或缺席裁决等。
最后，我想强调的是，劳动仲裁开庭延期是一个严肃的法律程序，当事人应认真对待并遵守相关规定。如果您在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。