非全日制用工属于劳动关系，而非劳务关系。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律依据与定义

根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条的规定，非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。这一规定从法律层面明确了非全日制用工是劳动合同用工的一种特殊形式，因此它受《劳动合同法》等劳动法律法规的调整，属于劳动关系范畴。

二、劳动关系的特征在非全日制用工中的体现

1. 主体明确性：

   • 非全日制用工中，存在明确的用人单位和劳动者两方主体。例如，某餐厅聘请的兼职服务员，餐厅即为用人单位，服务员为劳动者。

2. 从属性：

   • 非全日制劳动者需遵守用人单位的规章制度，在用人单位的管理、指挥和监督下从事劳动，这体现了人格上的从属性。同时，劳动者依赖用人单位支付的工资来维持生活，具有经济上的从属性。如上述餐厅的兼职服务员，需按照餐厅的服务规范和工作流程进行工作，并从餐厅获取劳动报酬。

3. 劳动合同与权益保护：

   • 劳动合同是非全日制用工关系的基础，保障了双方的权益。非全日制劳动者享有与全日制劳动者同等的基本劳动权益，如劳动安全卫生保护、最低工资保障等。用人单位也需履行一系列法定义务，如支付不低于当地最低小时工资标准的工资、为劳动者缴纳工伤保险（若地方政策有要求）等。

三、与劳务关系的区别

1. 主体差异：

   • 劳务关系的主体可以是法人之间、自然人之间或法人与自然人之间，具有不确定性。而非全日制用工的主体则是确定的用人单位和劳动者。

2. 法律适用不同：

   • 劳务关系主要受《中华人民共和国民法典》中合同编的调整，双方权利义务主要由双方协商确定，遵循意思自治原则。非全日制用工则受《劳动合同法》等劳动法律法规的调整，更侧重于保护劳动者的权益，如最低工资保障、工作时间限制等。

3. 权利义务差异：

   • 在劳务关系中，双方的权利义务较为灵活，主要由合同约定。而在非全日制用工中，用人单位需履行一系列法定义务，如支付劳动报酬、提供劳动条件等。同时，非全日制劳动者也享有相应的劳动权益，如休息休假、获得劳动报酬等。

四、非全日制用工的法律意义与实践应用

非全日制用工作为劳动关系的一种特殊形式，不仅丰富了劳动用工制度的多样性，也为用人单位和劳动者提供了更加灵活的选择。对于用人单位而言，可以根据业务需要灵活调整用工时间，降低人力成本。对于劳动者而言，则可以在保证个人时间自由的同时，通过提供劳动获取报酬，实现自我价值。

总结与建议：

非全日制用工明确属于劳动关系，而非劳务关系。这一界定不仅有助于明确双方的权利义务，也为处理相关劳动争议提供了法律依据。在实际应用中，用人单位和劳动者应严格遵守相关法律法规，确保双方的合法权益得到有效保障。如果你在非全日制用工方面遇到任何法律问题，如工资支付、工伤赔偿等，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。