根据最新《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，酒店因经营过期食品的处罚标准主要依据违法情节的严重程度划分，具体如下：

1. 基础处罚标准

   • 罚款幅度：货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍-20倍罚款。
     
   • 法律依据：《食品安全法》第124条明确规定，经营超过保质期的食品属于违法行为，需承担行政责任。
     
   • 例外情形：若酒店能证明过期食品未实际销售（如未拆封、未摆上餐桌），可能减轻处罚，但需提供完整进货记录、库存管理等证据。

2. 情节严重时的升级处罚

   • 吊销许可证：若酒店存在多次违法、拒不整改或造成严重后果（如消费者健康损害），监管部门可吊销《食品经营许可证》。
     
   • 刑事责任：若过期食品导致消费者重伤、死亡或其他严重后果，可能触犯《刑法》第143条（生产、销售不符合安全标准的食品罪），直接责任人可能面临3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。

3. 从轻或减轻处罚的情形

   • 主动召回：酒店发现过期食品后立即停止销售、召回并销毁，且未造成危害后果的，可依法从轻或减轻处罚。
     
   • 配合调查：如实提供进货渠道、销售记录等证据，积极配合监管部门调查的，也可能影响处罚力度。

实务建议：

• 酒店应建立严格的食品保质期管理制度，设置专人定期检查库存，避免过期食品流入餐桌。
  
• 若已因过期食品被处罚，需在15日内履行罚款缴纳义务，逾期可能产生滞纳金或影响企业信用记录。
  
• 如对处罚决定有异议，可在收到决定书之日起60日内申请行政复议，或6个月内直接向法院提起行政诉讼。

如有具体案件细节（如货值金额、是否造成危害等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您分析处罚风险及应对策略。