结论前置：医疗事故导致死亡赔偿协议未签字，一般情况下是可以反悔的，但具体能否反悔以及反悔后的法律后果，需根据协议的具体情况、双方的行为以及相关法律规定来综合判断。
详细分析：
协议未签字的法律状态：
- 如果赔偿协议尚未签字，那么该协议在法律上尚未成立。根据合同法的原理，合同的成立需要双方意思表示一致，并且通常需要以书面形式签字或盖章确认。因此，在协议未签字的情况下，任何一方都有权反悔，即不履行该协议的内容。
反悔后的法律后果：
- 若双方均未履行协议：由于协议未签字，双方均未受协议约束，因此反悔后不会产生违约责任。但需要注意的是，如果因此导致纠纷，双方可能需要通过协商、调解或诉讼等方式来解决。
- 若一方已部分履行协议：如果一方在协议未签字的情况下已经部分履行了协议内容（如支付了部分赔偿款），而另一方反悔，那么已履行的一方有权要求对方返还已履行的部分，或者根据实际情况要求对方承担相应的法律责任。
特殊情况下的考虑：
- 口头协议与书面协议：虽然书面协议更具法律效力，但在某些情况下，口头协议也可能被认定为有效。如果双方已经就赔偿事宜达成了口头协议，并且一方已经实际履行，那么另一方反悔可能会面临一定的法律风险。
- 诚信原则与公平原则：在反悔时，双方应遵循诚信原则和公平原则。如果一方恶意反悔，损害另一方的合法权益，那么可能会受到法律的制裁。
法律建议：
- 在签订协议前谨慎考虑：在签订赔偿协议前，双方应充分了解协议的内容、法律后果以及各自的权利义务，确保协议是双方真实意思的表示。
- 咨询专业律师：如果涉及复杂的医疗事故赔偿问题，建议咨询专业律师，以获取更准确的法律意见和帮助。虽然我不能直接提供联系方式，但你可以直接向我咨询相关法律问题。
- 保留相关证据：在协商和签订协议过程中，双方应保留好相关证据，如聊天记录、转账记录等，以备不时之需。
举例说明：
假设甲因医疗事故导致死亡，其家属与医院就赔偿事宜进行了协商，并达成了初步意向，但尚未签订书面赔偿协议。在此情况下，如果家属反悔，医院无法依据未签字的协议要求家属履行赔偿义务。同样，如果医院反悔，家属也无法直接依据未签字的协议要求医院赔偿。但双方可以通过协商、调解或诉讼等方式来解决纠纷。
总结与进一步思考：
医疗事故导致死亡赔偿协议未签字时，双方均有权反悔。但反悔前应充分考虑法律后果和诚信原则，避免损害对方的合法权益。如果涉及复杂的法律问题或纠纷难以解决，建议及时咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。如果你有任何关于医疗医患（事故责任及赔偿）的法律问题，都可以直接向我咨询。