结论：在股权转让协议签订后，若出让方不履行变更手续，受让方通常可以在诉讼中主张确认股权归其所有，但具体能否得到法院支持，需结合协议效力、履行情况及法律规定综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、协议效力与股权变动
协议有效且无瑕疵：若股权转让协议系双方真实意思表示，内容合法，且不存在欺诈、胁迫等导致合同无效或可撤销的情形，则协议自成立时生效。根据《公司法》及相关司法解释，股权转让自股东名册变更时发生效力，但未办理工商变更登记的，不得对抗善意第三人。因此，若协议有效，且受让方已履行付款等主要义务，出让方拒不办理变更手续，受让方有权要求法院确认股权归属。
协议存在瑕疵：若协议存在无效或可撤销情形（如未履行法定审批程序、存在重大误解等），则股权转让可能自始无效或被撤销。此时，受让方主张确认股权归属的请求可能得不到法院支持，需先通过诉讼或仲裁确认协议效力。
二、履行情况与举证责任
受让方已履行主要义务：若受让方已按协议约定支付股权转让款，且出让方未提出合理抗辩（如受让方未支付款项、存在违约行为等），则受让方有权要求出让方履行变更手续，并在诉讼中主张确认股权归属。受让方需提供付款凭证、协议文本等证据证明其已履行主要义务。
出让方拒不履行变更手续：若出让方无正当理由拒不履行变更手续，受让方可向法院提起诉讼，要求出让方履行变更义务，并确认股权归属。出让方需承担举证责任，证明其拒不履行变更手续存在合理理由（如受让方未履行付款义务、存在违约行为等）。
三、法律后果与救济途径
确认股权归属：若法院认定股权转让协议有效，且受让方已履行主要义务，则可能判决确认股权归受让方所有，并责令出让方配合办理变更手续。
赔偿损失：若出让方拒不履行变更手续导致受让方遭受损失（如无法行使股东权利、错过投资机会等），受让方还可要求出让方赔偿损失。赔偿范围需根据受让方实际损失及出让方过错程度综合确定。
其他救济途径：除诉讼外，受让方还可通过协商、调解等方式解决纠纷。若协商、调解无果，受让方应及时向法院提起诉讼，避免超过诉讼时效。
四、实务建议
签订协议前：受让方应仔细审查出让方的股权状况、公司章程及法律法规对股权转让的限制，确保协议内容合法、有效。
签订协议时：明确约定股权转让款支付方式、变更手续办理时间及违约责任等条款，为后续维权提供依据。
签订协议后：及时督促出让方履行变更手续，并保留相关证据（如催告函、沟通记录等）。若出让方拒不履行，应及时向法院提起诉讼。
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