公司不开离职证明，是归劳动仲裁管的，劳动者完全有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：

一、明确的法律依据

1. 《中华人民共和国劳动合同法》第五十条：该条款明确规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，必须出具相应的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系的转移手续。这一规定确立了用人单位开具离职证明的法定义务，不因双方存在争议而免除。

2. 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条：该条款指出，因解除和终止劳动合同而引发的争议，包括因除名、辞退和辞职、离职发生的争议，是可以申请劳动仲裁的范畴。因此，单位拒绝开具离职证明，显然属于此类争议，劳动者有权申请劳动仲裁。

二、申请仲裁的条件与流程

• 申请条件：只要劳动者认为用人单位未依法履行出具离职证明的义务，侵犯了自己的权益，就有资格向劳动仲裁部门提出仲裁申请。但需注意，申请应在劳动争议发生之日起一年内提出，以确保时效。

• 申请流程：

  1. 提交书面劳动仲裁申请书，详细阐述争议事实及请求，明确要求用人单位出具离职证明。
  2. 附上相关证据材料，如劳动合同、工资支付记录、工作证、离职通知等，以证明劳动关系存在及解除或终止的事实。
  3. 劳动仲裁部门受理申请后，将组织双方进行调解或开庭审理，并依法作出裁决。若裁决支持劳动者的诉求，用人单位仍不执行的，劳动者可向法院申请强制执行。

三、未开具离职证明的法律后果

• 用人单位若未依法出具离职证明，劳动仲裁部门不仅可能要求用人单位补发证明，还可能对其施加相应的法律处罚，如罚款等。
• 若劳动者的后续就业或享受失业保险待遇等因未取得离职证明而受到实际损失，用人单位还需承担赔偿责任。例如，因无法入职新单位而造成的经济损失，劳动者可收集相关证据（如新单位录用通知、收入减少证明等）并在仲裁中主张赔偿。

四、建议的维权步骤

1. 优先沟通协商：劳动者应首先尝试与用人单位进行沟通，明确其法律义务，并要求尽快出具离职证明。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免过激行为。

2. 积极收集证据：在沟通过程中，劳动者应妥善保存所有相关证据，如书面催告函、通话录音、聊天记录等，以备后续使用。这些证据将有助于证明用人单位未履行法定义务的事实。

3. 正式申请仲裁：若沟通无果，劳动者应立即向当地劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。在申请书中明确要求用人单位出具离职证明，并可就因此造成的损失主张赔偿。

4. 必要时提起诉讼：如对劳动仲裁结果不满，劳动者还有权向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。在诉讼过程中，继续收集和提供证据以支持自己的主张。

五、注意事项

• 避免过激行为：如擅自涂改伪造证明、暴力威胁HR等，这些行为可能构成违法，并加重自己的法律责任。
• 及时固定证据：保存所有与劳动关系、仲裁过程相关的材料，包括劳动合同、工资单、仲裁文书等。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
• 关注时效性：离职证明需求通常与新就业相关，因此劳动者应尽快采取行动维护自己的权益。避免因拖延而错过申请仲裁或诉讼的时效期限。

综上所述，公司不开离职证明是违反法律规定的，劳动者有权通过劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。在维权过程中，劳动者应充分了解法律规定，并采取合适的措施来确保自己的权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。