针对您与卖材料有限公司签订样板房协议合同并支付定金后发生纠纷的情况，法律责任的承担需结合合同具体条款、纠纷原因及双方履约情况综合判断。以下分情况说明：
1. 若因您单方违约导致纠纷（如无故拒绝履行合同）
- 定金罚则适用：根据《民法典》第587条，若您作为给付定金方不履行债务，无权要求返还定金；若收受定金方（卖材料公司）不履行债务，需双倍返还定金。
- 例外情形：若合同中约定“定金”实为“订金”或“预付款”，则不适用罚则，可主张全额返还（需举证合同条款或双方沟通记录）。
2. 若因卖材料公司违约导致纠纷（如材料质量不达标、未按期交付）
- 双倍返还定金：您有权要求卖材料公司双倍返还定金，并可主张赔偿实际损失（如另行采购材料的差价、工期延误损失等）。
- 合同解除权：若违约行为导致合同目的无法实现（如样板房无法按时完成），您可依据《民法典》第563条解除合同，并要求返还定金及赔偿损失。
3. 若因不可抗力或双方均无过错导致纠纷（如政策调整、自然灾害）
- 定金返还：双方可协商部分或全部返还定金，或根据公平原则分担损失。
- 合同变更/解除：可依据《民法典》第533条协商变更合同内容（如延期履行），或解除合同并免除违约责任。
4. 若合同条款存在争议（如定金性质、违约责任约定模糊）
- 举证责任：需结合合同文本、付款凭证、沟通记录等证据，证明双方真实意思表示（如定金是否为担保性质）。
- 司法裁判倾向：法院通常会结合行业惯例、交易目的等综合判断，倾向于保护相对弱势方的合理权益。
▶ 行动建议
- 审查合同：重点查看定金条款、违约责任、争议解决方式等约定。
- 固定证据：保存合同、付款记录、沟通记录、违约证明（如照片、检测报告）等。
- 协商或诉讼：优先与对方协商解决；协商不成，可向法院起诉或申请仲裁（需看合同是否约定仲裁条款）。
提示：定金纠纷中，合同条款的约定是核心依据。若您对合同效力或责任承担有疑问，可直接向我提供合同文本及纠纷细节，我将进一步分析并给出具体方案。