买断是否要按当时签订的价格，这主要取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 合同有明确约定：

   • 如果货物买卖合同中明确规定了买断的价格，并且该价格是双方真实意思的表示，没有违反法律法规的强制性规定，那么买断时应当按照合同中约定的价格进行。这是合同自由原则的体现，即双方有权在合同中约定各自的权利和义务，只要这些约定不违反法律、行政法规的强制性规定，就应当得到履行。

2. 合同无明确约定或约定不明：

   • 如果合同中没有明确规定买断的价格，或者约定不明确，那么就需要根据相关法律法规的规定以及交易习惯、市场价格等因素来确定买断价格。在这种情况下，双方可以协商确定一个合理的价格，如果协商不成，可以请求人民法院或者仲裁机构根据具体情况作出裁决。
   • 例如，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充；不能达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定。如果仍然无法确定，可以参照市场价格或者其他合理方式来确定。

3. 特殊情况下的价格调整：

   • 在某些特殊情况下，如市场价格发生剧烈波动、政策调整等，导致按照原合同价格买断显失公平的，双方可以协商调整价格。如果协商不成，受影响的一方可以请求人民法院或者仲裁机构根据公平原则对价格进行调整。
   • 例如，如果货物在买断前因市场原因价格大幅上涨，而合同中约定的价格远低于市场价格，那么卖方可能会主张调整价格以避免显失公平。在这种情况下，法院或仲裁机构会根据具体情况进行裁决。

法律建议：

• 在签订货物买卖合同时，双方应当明确约定买断的价格、支付方式、支付时间等关键条款，以避免后续产生纠纷。
• 如果合同中没有明确约定买断价格或者约定不明，双方应当积极协商解决，并可以寻求专业律师的帮助以确定合理的价格。
• 在特殊情况下，如市场价格发生剧烈波动等，双方应当及时沟通并协商调整价格，以避免损失扩大。

可能后果：

• 如果双方无法就买断价格达成一致意见，可能会导致合同无法履行或者产生纠纷。在这种情况下，受影响的一方可以依法向人民法院提起诉讼或者向仲裁机构申请仲裁以维护自己的合法权益。