关于“喝酒抬杠后第二天住院第三天死亡，承担什么责任”的问题，需要分情况讨论，具体如下：
若死亡原因与喝酒抬杠无直接关联：
- 在这种情况下，如果死亡是由于自身疾病或其他与喝酒抬杠无关的原因导致的，那么参与喝酒抬杠的人通常不需要承担法律责任。因为法律责任的承担需要基于因果关系，即行为与损害结果之间需要存在直接的因果联系。
若死亡原因与喝酒抬杠存在直接关联：
- 民事责任：如果喝酒抬杠过程中存在劝酒、灌酒等行为，且这些行为与死亡结果之间存在因果关系，那么劝酒者、灌酒者可能需要承担一定的民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这里的“过错”包括故意和过失，劝酒、灌酒等行为可能构成过失。
- 刑事责任：在极端情况下，如果喝酒抬杠过程中的行为（如恶意劝酒、强迫饮酒等）导致他人死亡，且行为人主观上存在故意或重大过失，那么可能构成犯罪，如过失致人死亡罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。但需要注意的是，刑事责任的承担需要严格的证据证明行为人的故意或重大过失，以及行为与死亡结果之间的直接因果关系。
特殊情况考虑：
- 共同饮酒者的义务：共同饮酒者之间负有相互照顾、提醒的义务。如果某人因饮酒过量而出现危险情况，其他共同饮酒者有义务采取合理措施进行救助，如送医、通知家属等。如果未履行这些义务，导致损害结果发生，可能需要承担一定的责任。
- 因果关系鉴定：在确定责任时，因果关系的鉴定至关重要。需要通过医学鉴定、证人证言等证据来证明死亡结果与喝酒抬杠行为之间的因果关系。如果无法证明这种因果关系，那么要求承担责任的主张可能难以得到支持。
法律建议：
- 在处理此类事件时，建议首先收集相关证据，如医疗记录、证人证言等，以证明死亡原因与喝酒抬杠行为之间的因果关系。
- 如果认为存在民事赔偿责任或刑事责任的可能，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的法律策略。
- 对于共同饮酒者来说，应增强法律意识，履行相互照顾、提醒的义务，避免类似事件的发生。
总结：喝酒抬杠后第二天住院第三天死亡的责任承担问题需要根据具体情况进行判断。如果死亡原因与喝酒抬杠无直接关联，则通常不需要承担责任；如果存在直接关联，则可能需要根据过错程度承担民事赔偿责任或刑事责任。在处理此类事件时，建议及时咨询专业律师并收集相关证据。