受害方要求退赔金额过高时，可通过以下途径解决，核心结论如下：

1. 审查退赔金额的合法性依据
   根据《刑法》第六十四条及《最高人民法院关于刑事附带民事诉讼范围问题的规定》，职务侵占罪的退赔范围仅限于“违法所得财物”及“直接经济损失”。若受害方主张的金额包含间接损失（如预期利润、商业机会损失等）或超出实际侵占数额的部分，可依法主张不予支持。例如，若行为人实际侵占资金为100万元，但受害方要求退赔200万元（含所谓“商誉损失”），则超出部分缺乏法律依据。

2. 通过刑事诉讼程序主张权利

   • 退赔程序优先性：在刑事案件审理阶段，法院会依据侦查机关查实的侵占数额及审计报告确定退赔金额。若受害方在刑事判决前提出过高主张，可要求其提供完整财务凭证（如银行流水、合同、审计报告等）证明实际损失，否则法院不会采纳。
     
   • 执行阶段异议：若刑事判决已生效，受害方在执行阶段仍主张超额退赔，行为人可向执行法院提出书面异议，要求裁定驳回超出判决金额的部分。根据《民事诉讼法》第二百三十二条，法院需在15日内审查并作出裁定。

3. 民事诉讼的补充与限制

   • 独立民事诉讼的可行性：若刑事退赔未覆盖全部损失（如仅退赔本金未涵盖利息），受害方可另行提起民事诉讼主张合法部分。但需注意，根据《九民纪要》第128条，民事案件需以刑事案件认定的事实为依据，不得重复主张刑事已处理的损失。
     
   • 举证责任分配：受害方需对超额部分的合法性承担举证责任，若无法证明损失与职务侵占行为的直接因果关系，法院将不予支持。例如，主张“因资金被侵占导致贷款利息增加”需提供贷款合同、资金使用计划等证据。

4. 协商调解的实务路径
   在刑事和解或执行和解阶段，可与受害方协商分期退赔或以物抵债。需注意：

   • 调解协议需经法院确认效力，避免受害方事后反悔；
     
   • 可要求受害方出具《谅解书》，作为从轻处罚的依据（根据《量刑指导意见》，退赔退赃可减少基准刑30%以下）。

风险提示：若行为人已全额退赔违法所得，受害方仍通过骚扰、威胁等方式索要超额款项，可能涉嫌敲诈勒索罪，可向公安机关报案。建议行为人在退赔过程中保留所有转账记录、沟通记录等证据，以备维权之需。

如有具体案情或证据材料，可进一步提供细节，我将结合《刑法》《刑事诉讼法》及相关司法解释为你制定应对方案。