结论：针对您欠粮食款7、8年未还的情况，您需要明确的是，债权人有权在法律规定的诉讼时效期间内要求您还款。若债权人在此期间内未行使权利，且不存在诉讼时效中断、中止等情形，则可能面临债权人胜诉权丧失的风险，但债权本身并不消灭。不过，具体还需根据实际情况来判断，以下为您详细分析：
一、诉讼时效的基本规定
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，如果债权人在知道或应当知道其权利受到侵害之日起三年内未向法院提起诉讼或采取其他法律措施，那么其胜诉权可能会受到影响。但需要注意的是，诉讼时效的起算点是从债权人知道或应当知道权利被侵害时开始计算，而非从债务产生时开始计算。
二、诉讼时效的中断与中止
诉讼时效中断：在诉讼时效期间内，如果债权人向您提出履行请求、您同意履行义务或者债权人提起诉讼或申请仲裁等，都会导致诉讼时效中断。中断后，诉讼时效期间会重新计算。
诉讼时效中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力或其他障碍不能行使请求权的，诉讼时效中止。从中止时效的原因消除之日起，诉讼时效期间继续计算。
三、您的具体情况分析
如果债权人未在诉讼时效期间内主张权利：且不存在诉讼时效中断、中止等情形，那么债权人可能面临胜诉权丧失的风险。但这并不意味着债务本身消灭，您仍有义务偿还债务，只是债权人可能无法通过法律途径强制您偿还。
如果债权人已在诉讼时效期间内主张权利：或者存在诉讼时效中断、中止等情形，那么诉讼时效期间会重新计算或继续计算，债权人的胜诉权不受影响。
四、建议与措施
主动与债权人沟通：建议您主动与债权人联系，了解其是否已在诉讼时效期间内主张权利，以及是否存在诉讼时效中断、中止等情形。如果债权人表示已主张权利或存在相关情形，您应积极配合解决债务问题。
考虑偿还债务：无论诉讼时效是否已过，偿还债务都是您的法定义务。如果您有能力偿还债务，建议您尽快偿还，以避免不必要的法律纠纷和信用损失。
咨询专业律师：如果您对诉讼时效、债务偿还等法律问题存在疑问或困惑，建议您咨询专业律师以获取更详细、更准确的法律意见和帮助。
最后，债务问题涉及法律权益和义务，建议您认真对待并积极解决。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会尽力为您提供专业的法律支持。