结论：私营企业退休工人被国企返聘后，一般仍然可以开个体工商户，但需注意避免违反相关法律法规及返聘协议中的竞业限制等条款。

分析如下：

1. 法律层面：

   • 从法律角度来看，退休并不意味着个人丧失了从事商业活动的权利。退休工人，无论其退休前是在私营企业还是国企工作，退休后都有权根据自己的意愿和能力选择继续工作或创业，包括开设个体工商户。
   • 然而，需要注意的是，如果返聘协议中明确规定了竞业限制条款，即禁止返聘人员在返聘期间或返聘结束后的一定期限内从事与返聘单位相竞争的业务，那么退休工人在开设个体工商户时就需要谨慎考虑，确保不违反这些条款。

2. 返聘协议层面：

   • 返聘协议是退休工人与国企之间签订的合同，其中可能包含了关于工作性质、工作时间、薪酬待遇以及竞业限制等条款。
   • 退休工人在考虑开设个体工商户前，应仔细审查返聘协议，确保自己的行为不会违反协议中的任何条款。如果协议中有竞业限制条款，且个体工商户的经营范围与国企的业务存在竞争关系，那么退休工人可能需要放弃开设个体工商户的计划，或者与国企协商修改返聘协议。

3. 实际操作层面：

   • 即使退休工人决定开设个体工商户，也需要按照相关法律法规的规定办理工商注册、税务登记等手续，确保合法经营。
   • 此外，退休工人还需要考虑自己的身体状况、时间安排以及经济能力等因素，确保能够兼顾返聘工作和个体工商户的经营。

建议：

• 在决定开设个体工商户前，退休工人应仔细审查返聘协议，确保不违反其中的竞业限制等条款。
• 如果对返聘协议或相关法律法规存在疑问，建议咨询专业律师或相关机构，以获取准确的法律意见。
• 在开设个体工商户时，应按照相关法律法规的规定办理手续，确保合法经营。

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