结论：干兼职时被要求刷脸、签字、提供验证码是否违法，不能一概而论，需结合具体行为性质、目的及是否违反法律法规来判断。以下从不同角度进行分析：
一、合法兼职场景下的正常要求
身份验证与合同签署：
- 在正规的兼职工作中，雇主可能要求兼职者进行身份验证（如刷脸）以确保其身份真实，并要求签字确认兼职合同或相关协议。这些行为本身并不违法，是保障双方权益的必要措施。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动者与用人单位建立劳动关系时，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致的原则。身份验证和合同签署是这一原则的具体体现。
验证码用于正常业务操作：
- 如果验证码是用于兼职工作中的正常业务操作，如登录工作系统、接收工作通知等，且兼职者明确知晓并同意提供，那么这种行为也是合法的。
二、可能违法的兼职场景
刷脸、签字被用于非法目的：
- 如果兼职者被要求刷脸、签字，但这些行为实际上被用于非法目的，如开设银行账户、申请贷款、进行诈骗等，那么这种行为就是违法的。
- 法律后果：兼职者可能因不知情而卷入非法活动，面临法律责任。同时，雇主或组织者将承担更严重的法律后果，包括刑事责任。
未经同意收集、使用个人信息：
- 根据《中华人民共和国个人信息保护法》的规定，任何组织、个人不得非法收集、使用、加工、传输他人个人信息，不得非法买卖、提供或者公开他人个人信息。
- 具体情形：如果兼职者在未充分了解或未明确同意的情况下，被要求提供刷脸信息、签字或验证码，且这些信息被用于非兼职目的或未经授权的第三方使用，那么这种行为就可能构成违法。
三、法律建议与风险提示
谨慎提供个人信息：
- 兼职者在接受兼职工作时，应谨慎提供个人信息，特别是刷脸信息、签字和验证码等敏感信息。在提供前，应明确了解这些信息的使用目的、范围和方式。
审查兼职合同或协议：
- 在签署兼职合同或协议前，兼职者应仔细阅读条款内容，确保自己的权益得到保障。如果合同中存在不明确或不合理的要求，应及时与雇主沟通并寻求法律意见。
及时报警与维权：
- 如果兼职者发现自己的个人信息被非法使用或卷入非法活动，应立即报警并寻求法律帮助。同时，可以向相关部门投诉举报雇主的违法行为。
进一步思考：兼职者在选择兼职工作时，应选择正规、有信誉的雇主或平台，并了解相关法律法规和权益保障措施。如果遇到可疑或不合法的兼职要求，应及时拒绝并寻求法律帮助。如果你有具体的兼职经历或遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。