若倒卖黑油的雇主未被抓，其可能面临的法律后果需结合具体案情及执法力度综合判断，但雇主作为组织者或主要获利者，一旦被查实，将面临严厉的刑事处罚。以下从不同角度详细分析：
一、法律定性
倒卖黑油（即非法经营成品油）属于非法经营行为，违反了国家对成品油市场的监管规定。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定，非法经营罪是指违反国家规定，有下列非法经营行为之一，扰乱市场秩序，情节严重的行为：
- 未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品的；
- 买卖进出口许可证、进出口原产地证明以及其他法律、行政法规规定的经营许可证或者批准文件的；
- 未经国家有关主管部门批准非法经营证券、期货、保险业务的，或者非法从事资金支付结算业务的；
- 其他严重扰乱市场秩序的非法经营行为。
倒卖黑油的行为，通常会被认定为上述第1项或第4项所规定的非法经营行为，具体取决于黑油的性质（如是否属于专营、专卖物品）以及经营行为的严重程度。
二、雇主未被抓的可能情况
- 执法难度：非法经营行为往往具有隐蔽性，雇主可能通过复杂的交易链条、隐蔽的存储地点等方式逃避执法部门的查处。
- 证据收集：要证明雇主存在非法经营行为，需要收集充分的证据，包括交易记录、证人证言、现场勘查等。如果证据不足或难以获取，雇主可能暂时逃避法律制裁。
- 执法资源：执法部门在打击非法经营行为时，可能面临资源有限的问题，导致部分案件无法及时查处。
三、雇主未被抓并不意味着免责
- 法律风险持续存在：雇主未被抓并不意味着其非法经营行为不会被发现或查处。一旦执法部门掌握足够证据，雇主仍可能面临刑事指控。
- 加重处罚情节：如果雇主在非法经营过程中存在其他加重处罚情节（如多次实施、数额巨大、造成严重后果等），一旦被查实，将面临更严厉的刑事处罚。
- 民事赔偿责任：除了刑事责任外，雇主还可能因非法经营行为给消费者或其他经营者造成损失而承担民事赔偿责任。
四、建议
- 立即停止非法经营行为：如果雇主目前仍在从事倒卖黑油的行为，应立即停止，以避免进一步的法律风险。
- 主动配合执法部门调查：如果雇主已经意识到自己的行为可能违法，应主动配合执法部门的调查，如实陈述事实，争取从轻处理。
- 寻求法律帮助：如果雇主对自身的法律责任存在疑问或需要法律帮助，应及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
若你或你身边的人涉及此类问题，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供专业的法律意见。