结论：在民间借贷纠纷中，若出借人使用妻子账户转账给借款人，而借款人不还钱时，原告通常应为出借人本人，但在特定情况下，出借人与妻子也可能作为共同原告。以下是对此问题的详细分析：
一、原告身份的基本原则
在民间借贷纠纷中，原告通常是借款合同的出借方，即提供资金的一方。这是因为借款合同是出借人与借款人之间设立、变更、终止民事关系的协议，出借人有权依据合同要求借款人履行还款义务。
二、使用妻子账户转账的情况分析
资金来源与所有权：
- 若出借人使用妻子账户转账，但资金实际上属于出借人本人（例如，出借人将资金存入妻子账户，或妻子账户中的资金本就属于出借人），则出借人仍有权作为原告提起诉讼。
- 若资金属于妻子个人所有，且出借人未经妻子同意擅自使用其账户转账，则可能涉及无权处分等问题。但在此类民间借贷纠纷中，更关注的是借款合同的双方，即出借人与借款人之间的法律关系。
借款合同的相对性：
- 借款合同具有相对性，即合同的权利义务仅约束合同双方（出借人与借款人）。因此，无论资金是通过哪个账户转账，都不影响出借人作为借款合同出借方的身份。
实际出借人的认定：
- 在司法实践中，法院会综合考虑转账记录、借款合同、当事人陈述等证据来认定实际出借人。若出借人能够证明资金是其提供，且借款合同是其与借款人签订，则出借人应被认定为实际出借人。
三、特殊情况下的共同原告
夫妻共同财产：
- 若出借人与妻子是夫妻关系，且转账资金属于夫妻共同财产，出借人使用妻子账户转账可能被视为夫妻共同出借。在此情况下，若借款人未还款，出借人与妻子可能作为共同原告提起诉讼。但需注意，这并非绝对，具体还需根据案件事实和法院判断。
代理或委托关系：
- 若出借人委托妻子代为转账，且借款人明知或应知这一代理关系，则出借人仍可作为原告提起诉讼。在此情况下，妻子可能作为出借人的代理人或受托人参与诉讼，但并非共同原告。
四、法律建议
收集证据：
- 出借人应收集转账记录、借款合同、当事人陈述等证据，以证明其是实际出借人，并有权要求借款人还款。
明确借款合同条款：
- 在签订借款合同时，应明确约定借款金额、利率、还款期限等条款，并确保合同双方签字或盖章确认。这有助于在发生纠纷时明确双方的权利义务。
咨询专业律师：
- 若遇到复杂的民间借贷纠纷，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师可以根据案件事实和法律规定，为出借人提供针对性的法律策略和解决方案。
在处理此类民间借贷纠纷时，应综合考虑资金来源、借款合同相对性、实际出借人认定等因素来确定原告身份。若出借人使用妻子账户转账且借款人未还款，出借人通常应作为原告提起诉讼；但在特定情况下，出借人与妻子也可能作为共同原告。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。