开别人的车不还，是否犯法，这主要取决于具体情况和车辆所有人的意愿。以下是从不同角度进行的分析：
如果车辆所有人同意你继续使用车辆：
- 在这种情况下，你继续使用车辆并不构成违法行为。因为车辆所有人已经明确表示了同意，你使用车辆的行为是基于双方的合意，没有侵犯车辆所有人的权益。
如果车辆所有人不同意你继续使用车辆，而你仍然不还：
- 这可能构成违法行为，具体可能涉及侵占罪或盗窃罪（视具体情况和车辆价值而定）。侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。而盗窃罪则是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。
- 在实际操作中，如果车辆价值较高，且你拒不归还，车辆所有人可能会选择报警，警方会根据具体情况进行调查，并可能对你采取刑事强制措施。
从民事法律关系的角度：
- 即使不构成犯罪，你拒不归还车辆的行为也可能构成违约或侵权。如果车辆所有人与你之间存在借用、租赁等合同关系，你拒不归还车辆可能违反了合同约定，需要承担违约责任。如果车辆所有人并未与你建立任何合同关系，你拒不归还车辆则可能侵犯了车辆所有人的物权，需要承担侵权责任。
法律建议：
- 如果你暂时需要使用别人的车辆，最好与车辆所有人明确约定使用期限和归还时间，并尽量遵守约定。
- 如果车辆所有人要求你归还车辆，你应该积极配合，避免产生不必要的法律纠纷。
- 如果你已经拒不归还车辆，并且车辆所有人已经表示不满或准备采取法律措施，建议你尽快与车辆所有人协商解决，或者寻求法律帮助，以避免更严重的法律后果。
可能法律后果：
- 如果构成犯罪，你可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
- 如果不构成犯罪，但构成违约或侵权，你可能需要承担民事责任，包括赔偿车辆所有人的损失、支付违约金等。
总之，开别人的车不还并不一定犯法，但具体取决于车辆所有人的意愿和你的行为性质。为了避免不必要的法律纠纷和后果，建议你在使用别人车辆时保持谨慎和诚信。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。