借别人的车不还，是否犯法需视具体情况而定，一般情况下属于民事纠纷，但特定情形下可能构成犯罪。以下从不同角度为您详细分析：

一、民事纠纷角度

1. 违约行为：

   • 借车时，双方通常存在口头或书面约定，明确了还车时间等内容。若借车人不按约定归还车辆，即违反了合同约定，构成违约。
   • 出借人有权通过民事诉讼要求借车人返还车辆，并主张因违约造成的损失，如因无法使用车辆而产生的替代交通工具费用等。

2. 处理方式：

   • 出借人可先与借车人协商解决，要求其归还车辆。
   • 若协商无果，出借人可以收集借车相关证据，如聊天记录、借条等，向法院提起民事诉讼。

二、刑事犯罪角度

1. 侵占罪：

   • 如果借车人以非法占有为目的，在出借人要求归还时拒不归还，且车辆价值达到一定标准（一般侵占罪的立案标准为5000元至20000元以上），可能构成侵占罪。
   • 根据法律规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 诈骗罪：

   • 若借车人采用虚构事实、隐瞒真相的方法骗取他人车辆后不归还，则可能构成诈骗罪。
   • 诈骗公私财物，数额较大的，将被追究刑事责任。

3. 处理方式：

   • 若涉嫌犯罪，出借人可向公安机关报案，由公安机关依法进行调查处理。

三、建议与提醒

1. 保留证据：

   • 无论是民事纠纷还是刑事犯罪，保留相关证据都至关重要。出借人应妥善保管与借车相关的聊天记录、借条、车辆登记证等证据。

2. 及时维权：

   • 一旦发现借车人不还车，出借人应及时采取措施维权，避免因拖延而错过最佳维权时机。

3. 法律咨询：

   • 若对借车不还的法律后果及维权方式存在疑问，建议及时咨询专业律师（比如我），以获取更具体、更专业的法律建议。

总结来说，借别人的车不还，一般情况下属于民事纠纷，出借人可通过协商、调解或民事诉讼等方式维权。但若借车人具有非法占有目的，且车辆价值达到一定标准，或采用虚构事实、隐瞒真相的方法骗取车辆后不归还，则可能构成犯罪，需承担刑事责任。因此，建议出借人在借车时务必明确约定还车时间等条款，并保留好相关证据，以便在需要时维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。