《食品安全法》与《食品卫生法》的主要区别在于立法背景、调整范围、法律责任及监管重点的不同，且《食品卫生法》已被《食品安全法》取代，现行有效的是《食品安全法》。以下是具体分析：
1. 立法背景与历史沿革
- 《食品卫生法》：1995年颁布实施，是我国第一部关于食品卫生的专门法律，主要规范食品生产经营过程中的卫生条件，防止食品污染和有害因素对人体的危害。
- 《食品安全法》：2009年颁布，2015年、2018年、2021年多次修订，取代了《食品卫生法》。其立法背景是食品安全事件频发（如三聚氰胺事件），需从“卫生”升级到“安全”，强调全链条监管和风险防控。
2. 调整范围与核心目标
- 《食品卫生法》：聚焦食品生产经营的卫生条件，如场所清洁、设备消毒、人员健康等，防止食品污染。
- 《食品安全法》：覆盖食品从农田到餐桌的全链条安全，包括生产、加工、流通、餐饮服务等环节，强调对食品中化学性、生物性、物理性危害的防控，以及食品添加剂、农药残留等风险的管理。
3. 法律责任与处罚力度
- 《食品卫生法》：处罚较轻，以行政罚款为主，罚款上限较低（如最高可处违法所得3倍罚款）。
- 《食品安全法》：大幅提高违法成本，引入“惩罚性赔偿”制度（如消费者可要求支付价款10倍或损失3倍的赔偿），行政处罚上限提升至货值金额30倍，并增设“行业禁入”“刑事责任衔接”等条款。
4. 监管重点与制度创新
- 《食品卫生法》：以“事后监管”为主，依赖卫生许可证和定期检查。
- 《食品安全法》：强调“预防为主、风险管理”，建立以下制度：
- 食品安全标准：统一制定强制性国家标准；
- 风险监测与评估：对高风险食品进行动态监测；
- 追溯体系：要求食品生产经营者建立追溯制度；
- 召回制度：对问题食品强制召回；
- 信用档案：对违法企业纳入黑名单。
5. 现行法律状态
- 《食品卫生法》：已于2009年6月1日《食品安全法》实施时废止，不再适用。
- 《食品安全法》：是当前规范食品安全的核心法律，配套法规包括《食品安全法实施条例》《食品生产经营监督检查管理办法》等。
实务建议
若您遇到食品安全问题（如食品变质、虚假标注、非法添加等），可直接依据《食品安全法》主张权利，包括：
- 要求赔偿：保留购物小票、问题食品照片等证据，向经营者或生产者索赔；
- 举报投诉：向当地市场监管部门举报（电话12315），可获得举报奖励；
- 诉讼维权：若协商无果，可向法院起诉，主张惩罚性赔偿。
如有具体案件或疑问，欢迎随时向我咨询，我会结合案情为您详细分析。