当您遇到食品没煮熟的情况时，关于赔偿比例的问题，这主要涉及到消费者权益保护和食品安全法规的相关规定。以下是我为您详细梳理的赔偿比例及相关维权步骤：
一、赔偿比例
退款：
- 食品未煮熟显然不符合正常食用标准，您完全有权要求商家退还该食品的费用。这是最直接且基础的赔偿方式。
惩罚性赔偿：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，若商家提供的食品不符合安全标准，您除了可以要求退款外，还可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里有个重要细节，即若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。
- 举例来说，如果您购买的食品价格为50元，商家除了退款外，还需至少支付500元赔偿金（因为50元×10=500元，已达最低赔偿限额；若按损失三倍计算仍不足一千元，则同样按一千元赔偿）。
额外损失赔偿：
- 如果因食用未煮熟的食品导致了额外损失，如医疗费、误工费、护理费和交通费等，您也有权要求商家进行赔偿。这些赔偿需要您提供相应的证据，如医院收费凭证、单位误工证明、工资流水、护理费用计算依据以及交通费用票据等。
二、维权步骤
保留证据：
- 第一时间保存购买凭证，如外卖订单截图、小票或发票。
- 拍摄未煮熟食品的照片，作为直接且有力的证据。
与商家协商：
- 明确指出食品未煮熟的问题，并提出合理的赔偿要求。
- 若商家同意，双方可协商解决，这是最快捷的解决方式。
投诉举报：
- 若协商无果，您可以向外卖平台（如适用）、消费者协会（电话12315）或当地市场监管部门进行投诉。
- 提供详细情况和相关证据，协助相关部门进行调查处理。
法律途径：
- 若上述途径均无法解决问题，您有权向人民法院提起民事诉讼，通过法律手段来维护自己的合法权益。
三、注意事项
- 及时维权：发现问题后应尽快采取行动，避免超过诉讼时效。
- 合理索赔：根据实际损失和法律规定提出索赔要求，避免过度索赔导致不必要的纠纷。
- 全程保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保管所有相关证据，以备不时之需。
综上所述，当您遇到食品没煮熟的情况时，应依据上述赔偿比例和维权步骤来维护自己的合法权益。同时，保持冷静和理性，确保索赔要求的合理性和合法性。希望这些信息能对您有所帮助！