用人单位一般不可以收取员工体检费用，但存在例外情况。以下从不同角度进行分析：

1. 常规情况下的法律规定
   根据《劳动合同法》第九条，用人单位招用劳动者时，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。体检费用属于劳动者为履行工作职责而产生的必要支出，若用人单位强制要求员工承担，可能被认定为变相收费，违反上述规定。例如，员工入职时公司要求自费体检，否则不予录用，这种行为即涉嫌违法。

2. 例外情形：自愿或特殊约定

   • 自愿原则：若员工自愿接受用人单位安排的体检（如福利性体检），且双方明确约定费用由员工承担（如书面协议），则可能被允许。但需注意，此类约定不得违反法律强制性规定，且用人单位不得以不体检为由限制员工权益。
     
   • 特殊行业要求：根据《食品安全法》《公共场所卫生管理条例》等法规，食品生产经营、化妆品生产、公共场所服务等行业的从业人员需取得健康证明，费用通常由用人单位承担。若行业有明确规定，用人单位不得转嫁费用。

3. 实务建议

   • 对用人单位：应避免强制收取体检费用，可将体检作为福利提供；若需员工承担费用，需签订书面协议并确保员工自愿。
     
   • 对劳动者：若遭遇强制收费，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求返还费用并主张赔偿。

总结：用人单位原则上不得收取体检费用，但员工自愿或行业有特殊规定时可能例外。具体需结合行业性质、双方约定及费用性质综合判断。如有争议，建议提供详细情况进一步咨询。