电单车刮人后离开是否犯法，这主要取决于驾驶人的主观意识和客观行为，具体分析如下：

1. 若驾驶人明知发生刮碰却选择逃离现场：

   • 构成肇事逃逸：根据相关法律规定，肇事逃逸是指在发生交通事故后，当事人明知发生事故，为逃避法律追究而故意逃离事故现场的行为。因此，如果电单车驾驶人在明知刮碰了行人的情况下，选择逃离现场，那么这种行为就构成了肇事逃逸。
   • 法律后果：
     • 行政责任：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并可以并处十五日以下拘留。
     • 民事责任：驾驶人需要承担民事赔偿责任，对被刮行人的医疗费用、误工费等相关损失进行赔偿。
     • 刑事责任：如果肇事逃逸行为造成了严重后果，如人员重伤、死亡等，驾驶人还可能面临刑事责任的追究，包括可能的刑罚处罚，如拘役、有期徒刑等。

2. 若驾驶人根本不知情或由于疏忽等原因未能察觉刮碰：

   • 不构成肇事逃逸：如果电单车驾驶人在刮碰行人时根本不知情，或者由于疏忽等原因未能察觉，那么这种行为通常不被认定为肇事逃逸。但需要注意的是，即使不知情，如果驾驶人后续被证实存在过错（如超速、违规行驶等），仍可能需要承担相应的法律责任。
   • 建议处理方式：尽管可能不构成肇事逃逸，但驾驶人在发现可能发生事故后，应立即停车检查，并尽可能与对方协商解决或报警等待交警处理。这不仅可以避免不必要的法律纠纷，也是对自己和他人负责的表现。

额外提醒与建议：

• 增强交通安全意识：电单车驾驶人应加强交通安全意识的学习和教育，遵守交通规则，共同维护良好的交通秩序和安全。
• 事故发生后的正确做法：在事故发生后，应立即停车、报警并等待交警处理。同时，应尽可能与对方协商解决赔偿事宜，以避免事态进一步恶化。
• 信用记录影响：逃逸行为不仅会受到法律处罚，还可能对驾驶人的个人信用记录产生不良影响，进而影响其未来的生活和工作。

总结来说，电单车刮人后离开是否犯法，取决于驾驶人的主观意识和客观行为。如果明知发生事故却选择逃离现场，那么这种行为就属于肇事逃逸，并需要承担相应的法律责任。因此，建议驾驶人在发生交通事故后，无论事故大小，都应立即停车处理，并与对方协商解决或报警等待交警处理。如果你还有其他关于交通运输或事故责任方面的疑问，可以直接向我咨询。