结论：车租给司机后司机不还车，这一行为是否违法需视具体情况而定，但通常涉及违约和可能的侵权行为。
详细分析：
合同关系角度：
- 当您将车辆租给司机时，双方通常会签订一份租赁合同，明确租赁期限、租金支付方式、车辆归还条件等条款。
- 如果司机在租赁期满后未按照合同约定归还车辆，这首先构成了一种违约行为。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 因此，从合同关系角度看，司机不还车是违法的，您有权要求司机按照合同约定归还车辆，并可能要求其支付逾期租金或赔偿因违约造成的损失。
物权保护角度：
- 车辆作为您的财产，其所有权受法律保护。司机未经您同意擅自占有、使用或处分车辆，可能构成对您的物权的侵害。
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于物权保护的规定，您有权要求司机返还车辆，并可能要求其赔偿因侵权行为造成的损失。
- 如果司机拒不归还车辆，您还可以考虑通过法律途径（如提起诉讼）来维护自己的合法权益。
特殊情况考虑：
- 如果司机不还车是因为存在某些合理理由（如车辆故障需要维修、租赁合同存在争议等），并且司机能够提供相应证据支持其主张，那么情况可能会有所不同。
- 在这种情况下，建议您与司机进行协商，寻求妥善解决方案。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决争议。
法律建议：
- 收集证据：首先，您需要收集与租赁合同、车辆交付、租金支付等相关的证据，以证明司机存在违约或侵权行为。
- 协商解决：在证据充分的情况下，您可以尝试与司机进行协商，要求其按照合同约定归还车辆并支付相关费用。
- 法律途径：如果协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼或申请仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。
可能后果：
- 如果司机被认定存在违约或侵权行为，他可能需要承担继续履行合同、支付逾期租金、赔偿损失等法律责任。
- 在极端情况下，如果司机拒不执行法院判决或仲裁裁决，他可能面临被强制执行、列入失信被执行人名单等严重后果。
总之，车租给司机后司机不还车通常涉及违约和可能的侵权行为。建议您根据具体情况收集证据、与司机协商解决或寻求法律途径来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。