骨折出院后营养费的赔偿，可通过协商或诉讼途径主张，需结合伤情、医嘱及实际支出综合确定赔偿金额。具体分析如下：

1. 营养费赔偿的法律依据
   根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条，营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。若出院医嘱中明确需加强营养（如“高蛋白饮食”“补充钙质”等），或伤情较重（如骨折涉及关节、需长期康复），可主张营养费赔偿。

2. 营养费赔偿的金额确定

   • 参考标准：各地法院对营养费标准无统一规定，通常结合伤情、年龄、康复周期等因素综合判断。例如，普通骨折可能按每天30-50元计算，严重骨折或涉及手术的可能按每天50-100元计算，具体以当地司法实践为准。
     
   • 实际支出凭证：若购买了营养品（如蛋白粉、钙片）、特殊食品（如低盐低脂饮食）等，可保留发票、购物小票等作为赔偿依据。
     
   • 医嘱期限：营养费期限一般以医嘱中“加强营养”的时长为准，若医嘱未明确期限，可结合伤情恢复情况（如骨折愈合时间）主张合理期限（通常为30-90天）。

3. 主张营养费赔偿的途径

   • 协商解决：与侵权方（如交通事故中的对方司机、雇主等）或保险公司协商，提供出院记录、医嘱、营养品购买凭证等材料，争取达成赔偿协议。
     
   • 诉讼解决：若协商未果，可向法院起诉，在诉讼中提交上述证据，由法院根据伤情、医嘱及实际支出情况判决营养费金额。

4. 注意事项

   • 及时固定证据：出院后务必保留医嘱、营养品购买凭证等材料，避免丢失或损毁。
     
   • 避免过度主张：营养费需以“必要且合理”为原则，若主张金额明显过高（如主张数年营养费），可能不被法院支持。
     
   • 结合其他赔偿项目：若骨折系因交通事故、工伤等导致，可同时主张医疗费、误工费、护理费等其他赔偿项目，营养费仅为其中一部分。

建议：若涉及具体赔偿金额计算或证据准备，可进一步提供出院记录、医嘱、营养品购买凭证等材料，以便更精准地分析赔偿方案。