结论：购买违禁品“乖乖水”但未实际拿到手，这一行为本身仍然可能构成违法，具体取决于多种因素，包括购买意图、行为阶段以及是否涉及其他违法行为等。以下从不同角度进行详细分析：
购买违禁品的意图与行为性质
- 违法意图：如果你明知“乖乖水”是违禁品，仍意图购买，这一行为本身就体现了违法的意图。即使最终未实际拿到手，也不能完全免除你的法律责任。因为法律不仅关注行为的结果，也关注行为的意图和过程。
- 行为阶段：购买违禁品的行为通常包括意图形成、寻找货源、协商交易、支付款项、接收货物等多个阶段。即使你未进入接收货物的阶段，但如果你已经完成了前面的阶段，如与卖家协商交易并支付了款项，那么你的行为已经构成了购买违禁品的未遂或既遂（取决于款项支付与货物交付的先后顺序及法律对购买违禁品行为完成的标准认定），仍然可能受到法律的制裁。
可能涉及的法律后果
- 行政处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》等相关法律法规，购买、使用违禁品的行为可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。即使你未实际拿到手，但如果你的行为被认定为购买违禁品的未遂或既遂，你仍然可能受到相应的行政处罚。
- 刑事责任：在极端情况下，如果你的购买行为涉及到了更严重的犯罪活动，如组织、领导、参与黑社会性质组织等，或者你的购买行为被认定为是其他犯罪活动的组成部分，那么你可能面临刑事责任的追究。不过，这种情况相对较为罕见，且需要具体的证据和事实来支持。
特殊情况下的考量
- 未遂与中止：如果你在购买过程中主动放弃了购买意图，或者由于卖家无法提供货物等原因导致交易未能完成，那么你的行为可能构成购买违禁品的未遂或中止。在这种情况下，你的法律责任可能会相对较轻，但仍然可能受到一定的法律制裁或教育。
- 无知或误购：如果你对“乖乖水”的违禁性质并不知情，或者是在被欺骗、误导的情况下进行了购买行为，那么你的法律责任可能会相对较轻。然而，这需要你提供充分的证据来证明你的无知或误购情况。
建议：
- 增强法律意识：了解并遵守国家的法律法规，不购买、不使用违禁品，是每个公民应尽的义务。
- 及时咨询与处理：如果你已经涉及到了购买违禁品的行为，无论是否实际拿到手，都建议你及时咨询专业律师（即我，谢兴华律师，专注于医疗纠纷、合同纠纷领域，也处理过不少侵权损害案件），了解你的法律责任和可能的法律后果，并寻求合适的解决方案。
- 积极配合调查：如果你被相关部门调查或询问，应积极配合调查工作，如实陈述事实情况，提供必要的证据和资料。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。