结论：购买“乖乖水”这类违禁品是违法的，即使未收到货也构成违法行为；同时，若卖家因销售违禁品而未发货，买家同样可能面临法律风险。以下从多个角度进行详细分析：
一、购买违禁品的法律性质
违禁品的定义：
- 违禁品通常指的是国家法律、法规明令禁止生产、销售、运输、持有或使用的物品。这些物品可能因其对公共安全、社会秩序或人体健康的潜在危害而被禁止。
购买违禁品的法律后果：
- 根据相关法律法规，购买违禁品是违法的，无论是否实际收到货物。一旦被发现，购买者可能面临行政处罚，如罚款、没收违禁品等；情节严重的，还可能构成犯罪，受到刑事处罚。
二、“乖乖水”的法律性质
“乖乖水”的成分与危害：
- “乖乖水”通常含有一些能够使人昏迷或失去意识的化学成分，如γ-羟基丁酸（GHB）等。这些成分对人体具有极大的危害，甚至可能危及生命。
“乖乖水”的违法性：
- 由于“乖乖水”含有违禁成分，且其使用目的往往与非法活动相关（如迷奸、抢劫等），因此它被视为违禁品。购买、销售或持有“乖乖水”均构成违法行为。
三、未收到货的法律风险
交易未完成不影响违法性：
- 即使买家未实际收到“乖乖水”，其购买行为本身已经构成违法。因为购买违禁品的意图已经明确，且可能已经与卖家达成了交易协议。
卖家未发货的法律责任：
- 如果卖家因销售违禁品而未发货，卖家同样构成违法。买家可以向相关部门举报卖家的违法行为，但买家自身也可能因购买违禁品而面临法律风险。
四、法律建议与风险提示
遵守法律法规：
- 强烈建议不要购买、销售或持有任何违禁品，包括“乖乖水”。遵守国家法律法规是每个公民的责任和义务。
提高法律意识：
- 增强法律意识，了解违禁品的种类和危害，避免因无知而触犯法律。
及时举报违法行为：
- 如果发现有人销售或持有违禁品，应及时向相关部门举报，以维护公共安全和社会秩序。
寻求法律帮助：
- 如果因购买违禁品而面临法律风险或纠纷，建议及时咨询专业律师（即我本人，郭东升律师），以获取专业的法律建议和帮助。
总结：购买“乖乖水”这类违禁品是违法的，无论是否实际收到货物。为了自身和他人的安全，请务必遵守国家法律法规，不要购买、销售或持有任何违禁品。如有任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。