法定节假日中享受3倍工资的日期主要包括元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节这七个国家法定节假日的当天。具体来说：
元旦：1月1日，作为新年的第一天，是法定节假日，当天工作应支付3倍工资。
春节：春节是中国最重要的传统节日，通常包括农历正月初一、初二、初三这三天，这三天都是法定节假日，工作应支付3倍工资。不过，春节的假期安排可能会因年份和政策调整而有所变化，但无论如何，春节期间的法定节假日天数工作都应享受3倍工资。
清明节：清明节是祭祀祖先的节日，也是法定节假日，当天工作应支付3倍工资。
劳动节：5月1日，国际劳动节，是法定节假日，当天工作应支付3倍工资。
端午节：端午节是纪念屈原的节日，也是法定节假日，当天工作应支付3倍工资。
中秋节：中秋节是团圆的节日，也是法定节假日，当天工作应支付3倍工资。
国庆节：国庆节是庆祝国家成立的节日，通常包括10月1日、2日、3日这三天，这三天都是法定节假日，工作应支付3倍工资。同样，国庆节的假期安排也可能因年份和政策调整而有所变化，但法定节假日天数工作都应享受3倍工资。
法律背景与建议：
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是劳动者在法定节假日工作的法定权益。
如果用人单位在法定节假日安排劳动者工作，但未按照法律规定支付3倍工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
在实际操作中，劳动者应保留好相关的工作证据，如考勤记录、工作安排通知等，以便在需要时证明自己在法定节假日工作了。
可能遇到的特殊情况：
如果法定节假日恰逢周末，用人单位可能会根据政策调整假期安排，将法定节假日与周末休息日合并安排。在这种情况下，劳动者应关注用人单位的具体通知，了解自己的休息和加班安排。
对于一些特殊行业或岗位，如医疗、交通等，可能需要在法定节假日安排劳动者工作。在这种情况下，用人单位应依法支付3倍工资，并尽可能安排劳动者补休。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。