职业打假人收钱后不撤案的行为是否合法及可行，需分情况讨论：

1. 若“撤案”涉及行政投诉或举报
   根据《市场监督管理投诉举报处理暂行办法》及《行政处罚法》，行政机关对投诉举报的受理和处理是法定职责，职业打假人作为举报人或投诉人，无权直接要求行政机关“撤案”。即使其收受财物后承诺撤案，行政机关仍可能依法继续调查并作出处罚决定。若职业打假人以此为条件索要财物，可能涉嫌敲诈勒索罪（《刑法》第274条），需承担刑事责任。

2. 若“撤案”涉及民事诉讼
   在民事纠纷中，原告（如职业打假人）有权在诉讼过程中撤诉，但需满足法定条件（如法院准许）。若其收受财物后拒绝撤诉，可能构成违约（如双方存在私下和解协议），需承担民事责任；但若以撤诉为条件索要财物，同样可能涉嫌敲诈勒索。此外，若职业打假人通过虚假诉讼或恶意诉讼谋取利益，法院可能驳回起诉或对其实施司法处罚。

3. 若“收钱”行为本身违法
   无论职业打假人是否撤案，其通过威胁、要挟等手段索取财物的行为均可能构成敲诈勒索。即使被投诉方自愿支付“和解费”，若职业打假人以公开投诉、举报等为条件，仍可能被认定为违法。此外，若职业打假人伪造证据或虚构事实进行投诉，可能涉嫌诈骗罪（《刑法》第266条）。

建议：

• 对被投诉方而言，若遭遇职业打假人索要财物，应保留相关证据（如聊天记录、转账记录等），及时向公安机关报案或通过法律途径解决，避免陷入“花钱消灾”的恶性循环。
  
• 对职业打假人而言，应依法行使投诉、举报权利，避免以谋取私利为目的进行恶意投诉，否则可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。
  

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