店长挪用店里的营业款，在法律上通常被认定为挪用资金罪。以下是对此问题的详细分析：
一、犯罪定义与构成要件
挪用资金罪是指公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人使用，数额较大、超过三个月未还的，或者虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动的，或者进行非法活动的行为。其构成要件包括：
- 主体要件：犯罪主体为公司、企业或者其他单位的工作人员（国家工作人员除外）。在店铺营业款的情境中，这通常指的是店长、收银员或其他有权接触并管理营业款的人员。
- 主观要件：行为人明知自己在挪用资金，并且利用了职务上的便利，而仍故意为之。
- 客体要件：侵犯的客体是公司、企业或者其他单位的财产所有权。在此情况下，即店铺的营业款所有权。
- 客观要件：表现为行为人利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人使用的行为。具体情形包括数额较大、超过三个月未还的；虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动的；进行非法活动的。
二、量刑标准
根据《中华人民共和国刑法》第二百七十二条的规定，犯挪用资金罪的，处三年以下有期徒刑或者拘役；挪用本单位资金数额巨大的，处三年以上七年以下有期徒刑；数额特别巨大的，处七年以上有期徒刑。具体“数额较大”“数额巨大”的标准因地区经济发展水平等因素而异，但一般而言，挪用资金十万元以上可认定为“数额较大”。
三、特殊身份与归还情况的影响
- 特殊身份：如果店长具有特殊身份，如国有公司、企业或者其他国有单位中从事公务的人员，以及被委派到非国有公司、企业以及其他单位从事公务的人员，有挪用资金行为的，将依照挪用公款罪的相关规定定罪处罚，刑罚可能更为严厉。
- 归还情况：在提起公诉前将挪用的资金退还的，可以从轻或者减轻处罚。其中，犯罪较轻的，可以减轻或者免除处罚。
四、与职务侵占罪的区别
虽然挪用资金罪和职务侵占罪都涉及对公司、企业或其他单位财产的非法占有，但两者存在明显区别：
- 挪用资金罪：行为人主观上具有归还资金的意图，只是暂时挪用资金用于个人使用或借贷给他人。
- 职务侵占罪：行为人主观上具有非法占有单位财物的目的，即将单位财物据为己有，不打算归还。如果挪用行为同时构成职务侵占罪（通常立案标准为六万元以上），则可能面临更严厉的刑罚。
五、建议与行动
- 收集证据：一旦发现店长挪用店里营业款的情况，应立即收集相关证据，如账目记录、转账凭证、监控录像等。
- 报案处理：根据挪用金额和具体情况，向公安机关报案，以便依法追究店长的刑事责任。
- 法律咨询：在处理此类问题时，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。
综上所述，店长挪用店里的营业款在法律上通常被认定为挪用资金罪，其刑罚的轻重取决于挪用金额、挪用目的以及是否归还等因素。在处理此类问题时，应充分了解相关法律法规和司法解释，并寻求专业的法律支持。