针对您提出的“合同约定双方签字后生效，是否可以用盖章代替签字”的问题，这确实是一个涉及合同法律效力的重要疑问。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这意味着，在一般情况下，签字、盖章、按指印在合同成立和生效上具有同等的法律效力。因此，如果合同中仅约定了“双方签字后生效”，而实际上双方选择了盖章作为确认合同的方式，那么这种盖章行为在法律上是被认可的，合同仍然可以成立并生效。
然而，我们也需要注意到一些特殊情形：
法律、行政法规的特殊规定：在某些特定领域，如金融、国有资产交易等，法律或行政法规可能明确规定合同必须同时签字且盖章才生效。在这种情况下，如果仅盖章未签字，合同可能无法产生法律效力。
当事人的特别约定：如果合同中明确约定了“必须签字并盖章合同才生效”，那么这种约定对双方具有约束力。在这种情况下，仅盖章未签字的合同将被视为未满足生效条件，因此无法产生法律效力。
针对这些特殊情形，我建议您在签订合同时务必仔细阅读合同条款，并了解相关法律、行政法规的规定。如果合同中明确要求签字并盖章，或者您所处的行业有特殊规定，那么为了确保合同的合法性和有效性，您应当严格按照要求进行操作，既签字又盖章。
此外，我还想提醒您的是，在合同履行过程中，如果就合同是否生效以及盖章未签字的情况产生争议，您应及时咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况和合同条款，为您提供专业的法律意见，帮助您维护自身合法权益。
综上所述，对于“合同约定双方签字后生效，是否可以用盖章代替签字”的问题，不能一概而论。在一般情况下，盖章可以代替签字使合同成立并生效；但在特殊情形下，如法律、行政法规有特殊规定或当事人有特别约定时，则可能需要同时签字并盖章才能使合同生效。因此，在签订合同时，请务必仔细阅读合同条款并了解相关法律规定。