针对您提出的问题“合同中约定‘签字并盖章’生效，只盖章合同是否生效”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，合同中明确约定了“签字并盖章”作为生效条件，这意味着两个动作——签字和盖章——都是合同生效所必需的。根据“约定优于法定”的原则，如果合同当事人明确约定了生效条件，那么这些条件必须得到满足，合同才能生效。

在这种情况下，如果只进行了盖章而没有签字，那么约定的生效条件并未完全实现。因此，只盖章的合同是不生效的。这是因为合同的生效条件是一个整体，其中的每一个部分都是必不可少的。如果缺少了其中的任何一个部分，比如只盖章没有签字，那么合同就不能被视为已经满足了生效条件。

此外，从法律的角度来看，《民法典》第一百五十八条也规定了民事法律行为可以附条件，附生效条件的民事法律行为自条件成就时生效。在这个案例中，“签字并盖章”就是附加的生效条件。如果条件不成就，即只盖章没有签字，那么合同就不生效。

然而，也有一种特殊情况需要注意。那就是如果一方已经履行了合同的主要义务，并且对方也接受了这种履行，那么在法律上，这可以视为合同已经成立并生效。但这种情况并不改变原合同中“签字并盖章”作为生效条件的约定，只是在实际履行中产生了一种特殊的法律效力。

综上所述，合同中约定“签字并盖章”生效的情况下，只盖章是不足以使合同生效的。必须同时满足签字和盖章两个条件，合同才能按照约定生效。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。