结论：没有写借款用途的借条，在符合一定条件下，是可以起诉借款人公司及其配偶的，但能否成功需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、关于起诉借款人公司
公司作为借款人的情况：
- 如果借条上明确载明了借款人是公司，且借款实际用于公司经营或公司认可该笔债务，那么出借人可以直接起诉公司要求还款。
- 在此情况下，借款用途虽未明确写入借条，但若能通过其他证据（如转账记录、公司财务记录、证人证言等）证明借款实际用于公司，则不影响起诉的成立。
公司未作为借款人但需承担责任的情况：
- 如果借款实际用于公司，但借条上载明的借款人是个人（如公司法定代表人或股东），且个人与公司财产混同，出借人可能可以依据“刺破公司面纱”原则，要求公司承担连带责任。但这需要充分的证据证明个人与公司财产混同，且借款实际用于公司。
- 另外，如果个人借款后将资金转入公司账户，且公司实际使用了该资金，出借人也可能通过法律途径要求公司承担还款责任，但这同样需要相应的证据支持。
二、关于起诉借款人配偶
夫妻共同债务的认定：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，夫妻共同债务通常指夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务。
- 如果借款发生在婚姻关系存续期间，且能证明借款用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示，那么该债务可能被认定为夫妻共同债务，出借人可以起诉借款人配偶要求共同还款。
未写借款用途对夫妻共同债务认定的影响：
- 借款用途虽未明确写入借条，但若能通过其他证据（如转账记录、消费记录、证人证言等）证明借款实际用于夫妻共同生活或共同生产经营，那么该债务仍可能被认定为夫妻共同债务。
- 如果无法证明借款用于夫妻共同生活或共同生产经营，且借款人配偶能够证明该债务未用于夫妻共同生活或生产经营，且出借人知道或者应当知道该情形的，那么该债务可能不被认定为夫妻共同债务。
三、法律建议
收集证据：
- 出借人应尽可能收集与借款相关的所有证据，包括借条、转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明借款事实、借款用途以及借款人与公司、配偶之间的关系。
咨询专业律师：
- 由于每个案件的具体情况不同，出借人在起诉前应咨询专业律师，对案件进行全面评估，并制定合适的诉讼策略。
注意诉讼时效：
- 出借人应注意诉讼时效的问题，确保在法定诉讼时效期间内提起诉讼，以免丧失胜诉权。
总结：没有写借款用途的借条并不必然导致无法起诉借款人公司及其配偶。关键在于能否通过其他证据证明借款事实、借款用途以及借款人与公司、配偶之间的关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。