在食品方面的诉讼中，选择走简易程序还是正常程序（普通程序），主要取决于案件的具体情况，包括案件的复杂程度、争议金额大小、证据情况等因素。以下是对这两种程序的详细分析：
简易程序
适用条件：
- 简易程序通常适用于事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单民事案件。在食品诉讼中，如果案件涉及的是简单的食品安全问题，如食品过期、标签错误等，且双方对事实无争议，争议金额较小，那么适用简易程序是合适的。
程序特点：
- 简易程序审理期限较短，通常为三个月内审结。
- 庭审程序相对简化，可能省略某些环节，如法庭调查、法庭辩论等。
- 判决书、调解书的制作和送达也相对简便。
优势：
- 快速解决纠纷，节省时间和成本。
- 程序简便，减轻当事人诉讼负担。
普通程序
适用条件：
- 普通程序适用于事实复杂、权利义务关系不明确、争议较大的民事案件。在食品诉讼中，如果案件涉及的是复杂的食品安全问题，如食品中毒、食品添加剂超标等，且双方对事实存在争议，争议金额较大，那么适用普通程序是更合适的。
程序特点：
- 普通程序审理期限较长，通常为六个月内审结，特殊情况可延长。
- 庭审程序完整，包括法庭调查、法庭辩论、合议庭评议等环节。
- 判决书、调解书的制作和送达需遵循严格程序。
优势：
- 能够充分保障当事人的诉讼权利，确保案件公正审理。
- 适用于复杂案件，能够深入调查事实，明确责任。
选择建议
- 如果案件简单、争议小：选择简易程序可以更快地解决纠纷，节省时间和成本。
- 如果案件复杂、争议大：选择普通程序可以确保案件得到全面、公正的审理，保障当事人的合法权益。
在实际操作中，你可以根据案件的具体情况，与法院沟通并申请适用相应的程序。法院也会根据案件的性质和实际情况，决定是否适用简易程序或普通程序。如果你在食品诉讼方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。