在承包经营合同中可以写保底条款，但需根据具体情况判断其合法性及效力，具体分析如下：

1. 保底条款的合法性基础
   保底条款通常指合同中约定一方（如发包方）向另一方（如承包方）承诺最低收益或承担经营风险的条款。根据《民法典》第465条，合同内容由当事人约定，只要不违反法律、行政法规的强制性规定或公序良俗，即具有法律效力。因此，若保底条款未违反效力性强制性规范（如《民法典》第153条、第154条），原则上可写入合同。

2. 需警惕的效力风险

   • 显失公平或权利义务失衡：若保底条款导致双方权利义务严重不对等（如承包方无需承担经营风险即可获得固定收益），可能被认定为显失公平（《民法典》第151条），受损害方有权请求撤销或变更合同。
     
   • 违反行业监管规定：某些行业（如金融、保险）对保底收益有严格限制（如《证券投资基金法》禁止基金管理人向投资者承诺最低收益），若承包经营涉及此类领域，保底条款可能因违法而无效。
     
   • 以合法形式掩盖非法目的：若保底条款实质是变相借贷、非法集资或规避监管，可能被认定为无效（《民法典》第146条）。

3. 实务建议

   • 明确条款性质：在合同中清晰界定保底条款的性质（如是否为固定收益、风险分担机制），避免模糊表述引发争议。
     
   • 合理设计风险分担：结合行业惯例和双方谈判地位，设计合理的风险分担机制（如设定最低收益上限、亏损分担比例），避免条款被认定为显失公平。
     
   • 合规审查：若承包经营涉及特殊行业，需提前审查相关法律法规，确保保底条款不违反效力性强制性规定。
     
   • 争议解决条款：在合同中约定争议解决方式（如仲裁或诉讼），并明确保底条款争议的裁判规则（如适用法律、举证责任分配）。

总结：承包经营合同中可写入保底条款，但需确保条款内容合法、权利义务对等，并符合行业监管要求。若您需进一步设计或审查合同条款，可直接向我咨询具体细节。