结论：关于“车子抵押给你后，对方说用一会就开走是否真实”的问题，不能仅凭对方口头表述就轻易相信，需要从多个角度进行审慎分析和判断。

分析角度及建议：

1. 抵押合同的法律效力：

   • 首先，要确认你们之间是否签订了书面的抵押合同，并且该合同是否符合《中华人民共和国民法典》中关于抵押合同的规定，包括但不限于抵押物的描述、抵押权的设立、抵押物的保管与使用等条款。
   • 如果合同中明确规定了抵押物（即车子）在抵押期间应由你保管或双方有约定的保管方式，那么对方未经你同意擅自开走车子可能构成违约。

2. 抵押物的实际控制权：

   • 抵押物的实际控制权是判断抵押是否有效设立的重要标志之一。如果车子已经交付给你，并且你实际控制着车子，那么对方未经你同意开走车子可能涉及侵权或违约。
   • 如果车子虽然抵押给你，但并未实际交付，或者你同意对方在一定条件下继续使用车子，那么对方开走车子的行为可能并不构成违约或侵权，但需要确保这种使用不损害你的抵押权。

3. 对方的信用与还款能力：

   • 除了法律层面的分析，还需要考虑对方的信用状况和还款能力。如果对方信用不佳或还款能力存疑，那么其声称“用一会就开走”可能只是借口，实际上可能是想逃避债务或转移财产。
   • 在这种情况下，建议你要求对方提供担保或增加抵押物，以确保你的债权得到充分保障。

4. 应对措施与建议：

   • 要求书面确认：如果对方确实需要暂时使用车子，建议你要求对方出具书面确认，明确使用时间、条件及归还时间等，并保留好相关证据。
   • 加强监管：在对方使用车子期间，你可以要求对方定期报告车子的使用情况，或者通过安装GPS定位等方式加强对车子的监管。
   • 及时行使权利：如果对方未经你同意擅自开走车子或逾期不还，你可以根据抵押合同的约定及时行使抵押权，包括要求对方归还车子、拍卖或变卖车子以优先受偿等。
   • 寻求法律帮助：如果情况复杂或对方不配合，建议你及时咨询专业律师（即我，舒青云律师），以便更好地维护你的合法权益。

可能后果：

• 如果对方未经你同意擅自开走车子且构成违约或侵权，你可能需要承担举证责任来证明对方的违约或侵权行为，并可能因此陷入法律纠纷。
• 如果对方信用不佳或还款能力存疑，且你未能及时采取有效措施保障自己的债权，那么你的债权可能面临无法实现的风险。

总结与提醒： 在处理抵押担保事务时，务必保持谨慎和警惕。不要仅凭对方的口头表述就轻易相信其承诺，而是要通过签订书面合同、加强监管等方式来确保自己的合法权益得到充分保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。