因外卖导致腹泻想要维权，关键在于提供充分有效的证据来证明腹泻与所食外卖之间存在因果关系。以下为你详细介绍需要收集的证据类型及收集方法：
证明外卖购买事实的证据
- 订单信息：保留好外卖平台的订单截图，其中应包含商家名称、商品名称、下单时间、订单编号、支付记录等关键信息。这些信息可以证明你确实从该商家购买了相关食品。
- 外卖包装：尽量保留完整的外卖包装，包括餐盒、包装袋等。包装上通常会有商家的标识、名称等信息，有助于明确食品的来源。如果包装上有特殊的标签或标记，也应一并保留，这些细节可能在后续维权中起到重要作用。
证明食用外卖后出现腹泻的证据
- 医疗记录：这是最直接、最有力的证据之一。一旦出现腹泻症状，应及时前往正规医院就诊，并保留好所有的医疗文件，如病历、诊断证明、检查报告（如血常规、大便常规等）、处方笺以及医疗费用发票等。病历中医生对症状的描述、诊断结果以及治疗建议等内容，能够清晰地证明你的健康状况与食用外卖之间存在关联。
- 证人证言：如果有同餐者，他们的证言也可以作为辅助证据。例如，一同食用外卖的其他人是否也出现了类似症状，他们的陈述可以进一步支持你的主张。可以请他们出具书面证言，详细说明食用外卖的时间、地点、过程以及出现的症状等情况，并签字确认。
证明外卖存在质量问题的证据
- 食品样本：如果怀疑是外卖食品本身的质量问题导致腹泻，在确保安全的前提下，尽量保留部分未食用完的食品样本。可以将样本妥善保存，如放在密封容器中并冷藏，以便后续进行检验检测，确定食品中是否存在有害物质或不符合食品安全标准的情况。
- 现场照片或视频：如果发现外卖食品有明显的变质、异味、异物等问题，应立即用手机拍摄照片或视频进行记录。照片和视频要清晰、准确地反映食品的实际情况，包括问题所在的具体位置、特征等，这些视听资料可以作为证明外卖存在质量问题的直观证据。
其他相关证据
- 沟通记录：与外卖商家或平台客服的沟通记录也很重要。如果在发现腹泻问题后，你与商家或平台进行了交涉，要保留好聊天记录、通话录音等。这些记录可以反映你对问题的反馈以及商家或平台的态度和处理方式，有助于证明你在维权过程中已经尽到了合理的告知义务。
在收集证据的过程中，要注意证据的合法性、真实性和关联性。合法收集的证据才具有法律效力，真实可靠的证据才能被法庭采信，而与案件具有关联性的证据才能对证明你的主张起到作用。如果证据收集存在困难或你不确定某些证据是否有效，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。