当小区业委会和物业公司都没有了时，业主们可以采取以下措施来应对：
召开业主大会选举新的业委会：
- 法律依据：根据《物业管理条例》的相关规定，业主大会是小区的最高权力机构，有权选举和更换业主委员会成员。
- 操作建议：业主们可以自发组织起来，按照法定程序召开业主大会，选举产生新的业主委员会。新业委会成立后，将负责小区的日常管理和监督工作，包括选聘新的物业公司。
临时自行管理或委托其他机构管理：
- 特殊情况处理：在业委会和物业公司均缺失的紧急情况下，业主们可以临时自行组织管理，或者委托社区、街道办等政府机构进行临时管理，以确保小区的基本秩序和正常运转。
- 注意事项：临时管理应尽快过渡到正式管理，避免长期处于无管理状态。同时，业主们应明确临时管理的权限和责任，避免产生不必要的纠纷。
向相关部门求助或投诉：
- 政府介入：如果小区长时间处于无业委会和无物业公司的状态，业主们可以向当地的房管部门、社区或街道办等政府机构求助或投诉。这些机构有权对小区的管理情况进行监督和指导，并可以协调解决相关问题。
- 操作建议：在求助或投诉时，业主们应提供详细的情况说明和证据材料，以便政府机构能够及时了解问题并采取措施。
考虑法律途径解决：
- 法律救济：如果小区的管理问题无法通过上述途径解决，业主们还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，可以起诉原物业公司或业委会成员，要求其承担因管理不善而造成的损失。
- 注意事项：在采取法律途径前，业主们应充分了解相关法律法规和诉讼程序，并咨询专业律师的意见。同时，应保留好相关证据材料，以便在诉讼过程中使用。
在应对过程中，业主们还需注意以下几点：
- 保持沟通：业主们之间应保持密切沟通，共同商讨解决方案。同时，也应与政府机构、潜在的新物业公司等保持联系，及时了解最新进展。
- 明确责任：在临时管理或委托管理过程中，应明确各方的责任和义务，避免产生不必要的纠纷。
- 依法行事：在整个应对过程中，业主们应始终遵循法律法规的规定，依法维护自己的权益。
最后，建议业主们在遇到此类问题时及时向我咨询，我可以根据具体情况提供更详细的法律建议和指导。