办案民警因休息要求改天进行二次笔录，这一行为本身是合法的。以下从多个角度为你详细分析：

1. 法律依据与程序正当性
   根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关规定，公安机关在侦查阶段有权依法对犯罪嫌疑人、证人等进行询问并制作笔录。法律并未强制要求询问必须一次性完成，也未禁止因办案人员合理原因（如休息、轮班等）调整询问时间。只要民警未违反法定程序（如超期羁押、非法限制人身自由等），因工作安排调整询问时间属于合法行使职权。

2. 民警休息的合理性
   民警作为国家公职人员，享有法定休息权。若询问时间恰逢民警正常休息日、轮班时间或因连续工作需短暂休整，要求改期询问是合理且必要的。此举既保障民警的合法权益，也避免因疲劳办案导致笔录质量下降，反而可能影响案件公正性。

3. 对当事人权利的影响

   • 配合义务：根据《刑事诉讼法》第52条，当事人有配合公安机关调查的义务。若民警已提前告知改期原因并协商新时间，当事人应予以配合。
     
   • 权利保障：若改期导致当事人被非法拘禁或超期留置（如超过24小时未放行），则涉嫌违法。但单纯因民警休息调整询问时间，不构成对当事人权利的侵害。
     
   • 特殊情况处理：若当事人因紧急事务（如医疗、重要商务活动等）无法按改期时间到场，可向民警说明情况并协商其他时间，民警通常会予以合理调整。

4. 实务建议

   • 核实身份与程序：要求民警出示工作证件及书面传唤证（如适用），确认其身份及询问的合法性。
     
   • 记录沟通过程：若对改期有异议，可要求民警在书面材料中注明改期原因及新约定时间，作为后续维权依据。
     
   • 及时咨询：若认为民警行为存在违法（如强制留置、威胁引诱等），可向我进一步咨询，我将结合具体细节分析是否构成程序违法。

总结：民警因休息要求改期做笔录，只要未违反法定程序或侵害当事人权利，属于合法行为。当事人应配合调查，同时注意保留证据以维护自身权益。如有其他疑问，可直接向我提问。