企业必须开发票的法律依据及要求如下：

1. 《中华人民共和国发票管理办法》的强制性规定
   根据《发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务或从事其他经营活动的单位和个人，在收取款项时必须向付款方开具发票。这是企业必须开发票的核心法律依据，无论交易金额大小、是否为长期客户，均需履行开票义务。
   例外情形：若交易双方为个人且非经营活动（如个人间借款），或符合税务机关规定的免税情形（如小规模纳税人月销售额未超10万元），可不开具发票，但需留存相关证明材料。

2. 《中华人民共和国税收征收管理法》的配套要求
   《税收征管法》第二十一条明确，单位、个人在购销商品等经营活动中，必须按照规定开具、使用、取得发票。企业若未按规定开票，可能面临以下后果：

   • 税务机关责令限期改正，并可处1万元以下罚款；
     
   • 若涉及偷逃税款，需补缴税款、滞纳金，并可能被处0.5倍至5倍罚款；
     
   • 情节严重（如虚开发票）的，可能构成犯罪，追究刑事责任。

3. 企业合规经营的实务建议

   • 开票时限：根据《发票管理办法实施细则》第二十四条，企业应在发生经营业务确认收入时开具发票，不得提前或滞后（如预收款时需按合同约定分阶段开票）。
     
   • 发票内容：必须与实际交易一致，包括商品名称、规格、数量、单价等，不得虚开或变造（如将“礼品”开为“办公用品”）。
     
   • 保存义务：企业需妥善保管发票存根联和记账联，保存期限为5年，以备税务检查。
     
   • 电子发票适用：若使用电子发票，需确保其与纸质发票具有同等法律效力，并通过税务机关指定的系统开具。

总结：企业开发票是法定义务，既是对付款方的权益保障，也是自身合规经营的必要条件。若对具体开票流程、税务处理或风险防范有疑问，可直接向我咨询，我将结合您的行业和交易场景提供详细方案。