结论：未成年盗窃后，若家长不赔钱，起诉是有一定作用的，但具体效果需视情况而定。以下从多个角度进行分析：
一、法律责任与赔偿义务
未成年人的法律责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。已满十四周岁不满十六周岁的人，犯特定严重犯罪（如盗窃数额巨大或情节严重等，具体需结合司法解释和地方规定）的，也应当负刑事责任。
- 对于不满十八周岁的未成年人犯罪，在量刑时会从轻或者减轻处罚。但这并不意味着未成年人不需要承担法律责任，只是处罚相对较轻。
家长的法律责任：
- 家长作为未成年人的监护人，有义务对未成年人进行监护和教育。如果未成年人因盗窃造成他人损失，家长在法律上可能承担一定的民事赔偿责任，尤其是当未成年人没有个人财产或财产不足以赔偿时。
- 家长不履行监护职责或者侵害被监护的未成年人的合法权益的，应当承担法律责任，包括但不限于赔偿损失。
二、起诉的作用与效果
民事赔偿方面：
- 如果未成年人盗窃造成他人财产损失，受害者可以通过民事诉讼要求赔偿。在这种情况下，即使家长不主动赔偿，受害者也可以通过法律途径强制执行，要求家长承担赔偿责任。
- 起诉可以促使家长认识到问题的严重性，并可能推动他们主动履行赔偿义务，以避免进一步的法律纠纷和负面影响。
刑事责任方面：
- 如果未成年人的盗窃行为构成犯罪，且达到刑事责任年龄，那么他们将面临刑事处罚。起诉在此情况下是追究刑事责任的重要途径。
- 家长不赔钱并不影响刑事责任的追究。刑事责任是基于犯罪行为本身，而不是基于赔偿情况。
三、实际操作中的考虑因素
证据收集：
- 在起诉前，受害者需要收集足够的证据来证明盗窃行为的发生以及损失的具体数额。这可能包括监控录像、证人证言、购物发票等。
法律程序：
- 起诉需要遵循一定的法律程序，包括向法院提交起诉状、参加庭审等。受害者可能需要寻求专业律师的帮助来确保程序的正确性和有效性。
社会影响：
- 对于未成年人犯罪，社会往往更加关注其教育和改造。在起诉过程中，法院可能会考虑未成年人的年龄、犯罪情节以及悔罪表现等因素，从而作出更加人性化的判决。
建议：如果未成年人的盗窃行为造成了他人的损失，且家长不愿意赔偿，受害者可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在起诉前，建议咨询专业律师以了解具体的法律程序和可能的结果。同时，也可以尝试与家长进行沟通协商，看是否能够达成和解协议，以避免不必要的法律纠纷。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。