关于工会是否可以出钱给员工买雪糕的问题，这主要取决于工会经费的使用规定以及具体的福利发放政策。

首先，我们需要明确的是，工会经费的使用应当遵循相关的法律法规和工会经费管理规定，确保经费的合法、合规、合理使用。工会经费通常用于为会员提供福利、开展职工活动、支持职工教育等，以提升职工的福利水平和团队凝聚力。

针对您提出的问题，虽然直接的“买雪糕”行为并未在常见的工会福利政策中明确提及，但我们可以从工会福利的发放原则和范围来进行分析。工会福利的发放通常遵循“合理、适度、必要”的原则，旨在满足职工的基本生活需求或提升职工的生活质量。在夏季高温等特殊情况下，为职工提供清凉解暑的饮品或食品（如雪糕、饮料等）可以视为一种合理的福利发放方式，但前提是这种发放应当符合工会经费的使用规定，并且不违反相关的财务纪律和法律法规。

具体来说，如果工会经费充足，且经过合法的决策程序（如工会委员会或会员大会的讨论和决定），工会可以考虑在夏季为职工购买雪糕等清凉解暑的食品作为福利发放。但需要注意的是，这种发放应当控制在合理的范围内，避免浪费和滥用工会经费。

此外，不同地区的工会经费使用规定可能存在差异。例如，江西省和湖南省的工会经费使用规定中，都明确提到了工会经费可以用于发放节日慰问品、生日慰问品等，但并未直接提及雪糕。然而，这并不意味着工会不能购买雪糕作为福利发放，而是需要根据具体情况和当地的规定进行灵活处理。

总结来说，工会是否可以出钱给员工买雪糕，取决于工会经费的使用规定、当地的政策以及具体的决策程序。如果符合相关规定且经过合法决策，工会是可以考虑为职工购买雪糕等清凉解暑的食品作为福利发放的。但无论如何，都应当确保工会经费的合法、合规、合理使用。