面对别人欠了货款总不还的情况，你可以通过以下几种方式来处理：

1. 优先尝试友好协商：

   • 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行面对面的友好交流，明确提醒其还款事宜，并了解其不还款的具体原因。如果对方确实存在困难，可以协商制定一个新的还款计划，比如延长还款期限或者分期还款。
   • 保留证据：在沟通过程中，务必保存好所有通讯记录，无论是口头还是书面沟通，这些记录都将成为你后续采取法律手段的重要证据。

2. 发送催款函：

   • 正式催款：若协商无果，可以考虑发送催款函。催款函应明确欠款金额、还款期限及欠款原因，并告知对方如不按时还款将采取的进一步法律措施。你可以自己撰写催款函，也可以委托律师撰写以增加正式性和法律效力。
   • 送达方式：建议通过邮政特快专递（EMS）方式送达，并在快递单上注明“催款函”字样，同时保留快递底单和查询记录，以证明催款函已送达。

3. 申请支付令：

   • 适用条件：如果债权债务关系明确且合法，你能提供相关证据（如合同、送货单、对账单等），且债权人与债务人无其他债务纠纷，支付令能送达债务人，那么你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
   • 申请流程：向法院提交申请书，写明请求给付的金额和所根据的事实、证据。法院经审查后，债权债务关系明确合法的，将在受理之日起十五日内向债务人发出支付令。
   • 效力：债务人应在收到支付令之日起十五日内清偿债务或提出书面异议。如未提出异议且不履行支付令，你可向法院申请执行。

4. 提起诉讼：

   • 收集证据：全面收集证明欠款事实的证据，包括但不限于合同、送货单、对账单、发票及聊天记录、邮件等。
   • 确定管辖法院：一般由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。根据具体情况选择合适的法院提起诉讼。
   • 立案起诉：准备好起诉状和相关证据材料后，向有管辖权的法院提交立案申请。起诉状应写明原被告基本信息、诉讼请求、事实和理由等。
   • 参加庭审：按法庭要求进行陈述、举证、质证等诉讼活动，积极维护自身权益。
   • 判决与执行：如法院判决胜诉，而欠款人在判决书规定的履行期限内仍未还款，你可在期限届满后向法院申请强制执行，法院将采取多种措施实现债权，如查询、冻结银行账户，查封、扣押财产等。

5. 考虑替代性纠纷解决方式：

   • 商业仲裁或调解：除了法律手段外，你还可以考虑通过商业仲裁或调解机构解决纠纷。这些机构通常提供更快速、更灵活的解决方案，并能保护商业秘密不被泄露。

在处理过程中，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静理智：在整个追债过程中，保持冷静和理性至关重要，避免采取过激行为影响自身合法权益。
• 关注诉讼时效：注意我国法律规定的三年诉讼时效期，从约定的还款期限届满之日起计算，确保在有效期内提起诉讼。
• 及时咨询：若在处理过程中遇到复杂的法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更准确的法律建议和帮助。

综上所述，面对别人欠货款不还的情况，你应综合运用协商、催款、法律诉讼等多种手段，并结合实际情况灵活应对。同时，注重证据的收集和保存，以及时效性的把握，是成功追回货款的关键。