在安装光伏过程中工人掉下来死亡，确实有可能追究企业责任，但具体是否承担责任及责任大小，需根据实际情况和相关法律规定综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、企业可能承担的责任类型
民事赔偿责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果企业在安装光伏过程中存在过错，如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训、未配备必要的安全防护措施等，导致工人死亡，企业应当承担民事赔偿责任。赔偿范围通常包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
行政责任：
- 如果企业在安全生产方面存在违法行为，如未取得安全生产许可证、未按照安全生产规定进行操作等，相关行政部门有权对企业进行行政处罚，如罚款、停产整顿等。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果企业的行为构成犯罪，如重大责任事故罪、强令违章冒险作业罪等，企业及其相关责任人员可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
二、责任认定的关键因素
过错程度：
- 企业是否尽到了合理的安全保障义务，如是否提供了安全的工作环境、是否进行了必要的安全培训、是否配备了必要的安全防护措施等。如果企业存在过错，且该过错与工人死亡之间存在因果关系，企业应当承担相应的责任。
工人自身因素：
- 工人是否遵守了安全操作规程，是否佩戴了必要的安全防护装备等。如果工人自身存在过错，如违规操作、未佩戴安全防护装备等，且该过错与死亡结果之间存在因果关系，可能会减轻或免除企业的部分责任。
第三方因素：
- 是否存在第三方因素导致工人死亡，如设备故障、自然灾害等。如果死亡结果是由第三方因素导致的，企业可能不承担责任或承担较小的责任。
三、建议与措施
企业应加强安全管理：
- 企业应建立健全安全生产管理制度，加强安全培训，提供必要的安全防护措施，确保工人的生命安全。
及时调查与处理：
- 发生事故后，企业应立即启动应急预案，组织救援，并配合相关部门进行调查处理。同时，企业应积极与死者家属沟通协商，妥善处理赔偿事宜。
寻求法律帮助：
- 如果企业面临法律纠纷或责任认定问题，应及时寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自身权益。
总结来说，在安装光伏过程中工人掉下来死亡，企业是否承担责任及责任大小需根据实际情况和相关法律规定综合判断。企业应加强安全管理，及时调查与处理事故，并在必要时寻求法律帮助。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。