在建设工程领域，发包单位延迟支付工程款达到一定期限，承包人确实有权解除合同，但具体天数并非固定不变，而是需根据合同约定及法律规定综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同约定优先
合同明确约定解除条件：
- 如果建设工程合同中明确约定了发包单位延迟支付工程款达到多少天后，承包人有权解除合同，那么应当遵循该约定。例如，合同可能规定“发包单位延迟支付工程款超过30日，承包人有权解除合同”。
合同未明确约定解除条件：
- 若合同未明确约定解除条件，则需依据相关法律规定来判断承包人是否有权解除合同。
二、法律规定补充
《民法典》相关规定：
- 根据《民法典》第五百六十三条：“有下列情形之一的，当事人可以解除合同：……（三）当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；……”。在建设工程合同中，发包单位支付工程款是其主要债务之一。若发包单位延迟支付，且经承包人催告后在合理期限内仍未履行，承包人有权解除合同。
- 这里的“合理期限”并非固定天数，而是需根据具体情况判断，如工程规模、支付金额、双方交易习惯等。但通常，如果延迟支付时间较长，且发包单位无合理理由，可视为“合理期限”已过。
司法实践中的参考：
- 在司法实践中，法院会综合考虑合同履行情况、双方过错程度、实际损失等因素，来判断承包人是否有权解除合同。如果发包单位延迟支付工程款导致承包人无法继续施工，且造成重大损失，法院可能会支持承包人解除合同的请求。
三、实际操作建议
审查合同条款：
- 承包人应首先审查建设工程合同中的相关条款，特别是关于支付工程款和解除合同的约定。
发送催告通知：
- 如果发包单位延迟支付工程款，承包人应及时发送催告通知，要求发包单位在合理期限内支付。
考虑解除合同：
- 如果发包单位在催告后仍未支付，且延迟支付时间较长，承包人可以考虑解除合同。但在此之前，建议咨询专业律师，评估解除合同的法律后果和风险。
保留证据：
- 在整个过程中，承包人应保留好相关证据，如合同、催告通知、支付记录等，以备在必要时用于维权。
举例说明：假设某建设工程合同中约定“发包单位应于每月5日前支付上月工程款，若延迟支付超过15日，承包人有权解除合同”。若发包单位在某月延迟支付超过15日，且经承包人催告后仍未支付，则承包人有权依据合同约定解除合同。
总结：发包单位延迟支付工程款达到多少天后承包人有权解除合同，需根据合同约定及法律规定综合判断。在实际操作中，承包人应审查合同条款、发送催告通知、考虑解除合同并保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。