退伍军人在央企工作并非绝对不能被辞退，但会受到一定的法律保护和限制。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律对退伍军人的特殊保护
根据《中华人民共和国退役军人保障法》等相关法律法规，国家对退役军人实行就业优先政策，鼓励用人单位招用退役军人，并在一定程度上给予政策优惠。同时，法律也规定了对退役军人的特殊保护措施，如禁止用人单位因退役军人身份而歧视、解雇或降低其待遇等。然而，这种保护并非绝对，而是在一定范围内和条件下存在的。
二、央企辞退员工的法定条件
央企作为用人单位，在辞退员工时必须遵循《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规的规定。根据这些法律，用人单位可以辞退员工的情形主要包括：
员工严重违反用人单位的规章制度：如果退伍军人在央企工作期间严重违反了公司的规章制度，且该规章制度是合法有效的，那么央企有权依据规章制度辞退该员工。
员工严重失职、营私舞弊，给用人单位造成重大损害：如果退伍军人在工作中存在严重失职或营私舞弊行为，且给央企造成了重大损害，那么央企也有权辞退该员工。
员工同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正：如果退伍军人在央企工作期间同时与其他用人单位建立了劳动关系，且这种行为对完成央企的工作任务造成了严重影响，或者经央企提出后拒不改正，那么央企有权辞退该员工。
员工被依法追究刑事责任：如果退伍军人在央企工作期间被依法追究刑事责任，那么央企有权依据法律规定辞退该员工。
三、特殊情况下的辞退限制
除了上述法定条件外，对于退伍军人等特殊群体，法律还规定了一些额外的辞退限制。例如，如果退伍军人在央企工作期间因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力，或者处于医疗期、孕期、产期、哺乳期等特殊时期，那么央企在辞退该员工时必须更加谨慎，并可能需要承担更高的法律责任。
四、建议与注意事项
了解公司规章制度：退伍军人在央企工作期间，应详细了解公司的规章制度，并严格遵守。这有助于避免因违反规章制度而被辞退的风险。
保留相关证据：如果退伍军人认为自己的权益受到侵害，如被非法辞退等，应及时保留相关证据，如劳动合同、工资单、辞退通知等，以便在需要时维护自己的合法权益。
寻求法律帮助：如果退伍军人遇到劳动纠纷问题，如被非法辞退等，可以及时向我咨询或寻求其他法律帮助。我将根据具体情况为你提供专业的法律建议和解决方案。
总之，退伍军人在央企工作并非绝对不能被辞退，但会受到一定的法律保护和限制。如果遇到相关问题，建议及时咨询专业律师以维护自己的合法权益。