关于退伍军人能否被辞退的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。

首先，我们要明确的是，退伍军人在退役后，他们享有与其他公民同等的就业权利，同时也受到国家法律的特殊保护。特别是《中华人民共和国退役军人保障法》的施行，更是为退役军人的合法权益提供了坚实的法律后盾。

1. 就业安置与保护：

   • 根据《退役军人保障法》，国家机关、社会团体、企业事业单位都有接收安置退役军人的义务。这意味着，退役军人在就业市场上享有一定的优先权，且其就业权益受到法律的保护。
   • 退役军人的安置方式多样，包括逐月领取退役金、自主就业、安排工作等。对于被安排工作的退役军人，用人单位应当与其签订劳动合同，并保障其合法权益。

2. 辞退的合法性：

   • 一般情况下，用人单位不得随意辞退员工，包括退役军人。辞退员工必须符合法律法规的规定，如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作且经过培训或调岗后仍不能胜任等。
   • 对于退役军人，如果用人单位想要辞退，必须更加谨慎地处理，确保辞退行为合法合规，且不侵犯退役军人的合法权益。

3. 特殊案例分析：

   • 以您提供的案例为例，涉事乘务员何某某因对退伍残疾军人不认可其优惠票并发表不正当言论，最终被涉事企业辞退。这一案例中，何某某的行为不仅违反了职业道德，也可能触犯了相关法律法规（如侵犯残疾人权益等），因此其被辞退是合理的。
   • 但这并不意味着所有退伍军人都可以被随意辞退。在大多数情况下，退伍军人的就业权益是受到法律保护的，用人单位必须依法行事。

4. 建议与维权：

   • 如果退伍军人遇到被非法辞退的情况，他们可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 同时，退役军人事务部门也可以提供相关的法律咨询和援助，帮助退伍军人解决就业纠纷。

综上所述，退伍军人并非不能被辞退，但辞退行为必须合法合规，且不侵犯其合法权益。用人单位在辞退退伍军人时，必须谨慎处理，确保符合法律法规的规定。如果退伍军人遇到非法辞退的情况，他们有权通过法律途径维护自己的权益。