核心结论：商场生意私自转让给员工这一行为涉及多重法律关系，需根据具体情况判断其合法性及后续处理方式，以下分情况说明：

1. 若转让行为未经商场管理方或相关权利人同意
   根据《民法典》第7百一十六条，承租人（商场经营者）未经出租人（商场管理方）同意转租的，出租人有权解除合同。若原合同明确禁止转租，私自转让可能构成违约，商场管理方有权要求终止经营、赔偿损失，甚至收回场地。此时员工若已接手经营，可能面临被迫停业的风险，且转让方需对员工承担违约责任（如返还转让费、赔偿损失等）。

2. 若转让行为涉及个体工商户或公司股权变更

   • 个体工商户：若商场生意以个体工商户形式经营，根据《市场主体登记管理条例》，经营者变更需向登记机关办理变更登记。未登记的转让行为虽不直接导致无效，但可能面临行政处罚（如罚款），且在对外债务承担上，原经营者与受让员工可能需承担连带责任。
     
   • 公司：若以公司形式经营，股权转让需符合《公司法》规定（如其他股东优先购买权、修改公司章程等）。未履行法定程序的转让可能被认定为无效，员工若已支付对价，可要求转让方返还并赔偿损失。

3. 若转让行为涉及员工劳动关系的变更
   若员工在受让生意后继续以原雇主名义经营，可能涉及“事实劳动关系”的认定。根据《劳动合同法》，用人单位变更名称、法定代表人等不影响劳动合同履行，但若原雇主未与员工解除原合同，员工可能同时存在“劳动者”和“经营者”双重身份，易引发工资、社保等纠纷。建议明确劳动关系终止协议，避免后续争议。

行动建议：

• 对转让方：立即与商场管理方沟通，补办转租/变更登记手续；若原合同禁止转租，需与管理方协商解除合同或承担违约责任；与员工签订书面转让协议，明确权利义务（如转让费支付方式、债务承担等）。
  
• 对员工：要求转让方提供商场管理方的同意文件、原合同复印件；核查转让方是否为合法经营者（如营业执照、税务登记等）；在协议中约定“若因转让方原因导致经营中断，需全额返还转让费并赔偿损失”。
  

风险提示：若转让行为存在欺诈（如隐瞒债务、无权处分等），受让方可依据《民法典》第148条主张撤销合同并要求赔偿。建议双方在操作前咨询律师，确保程序合法、风险可控。

如有具体细节需进一步分析，可直接向我说明情况。