在厂里做计件工作也需要签合同，这主要是基于以下几个方面的法律和实际考虑：
明确双方权利和义务：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。即使是在计件工作制下，劳动者和用人单位之间仍然存在着明确的雇佣关系。通过签订劳动合同，可以清晰地界定双方的权利和义务，比如劳动者的工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等，以及用人单位的管理责任、支付义务等。
保障劳动者权益：
- 劳动合同是劳动者维护自身权益的重要依据。在计件工作制下，劳动者可能面临工作强度大、工作时间不固定等问题。如果没有签订劳动合同，一旦发生劳动争议，如工资拖欠、工伤赔偿等，劳动者可能难以证明自己的权益，从而面临维权困难。而签订了劳动合同，劳动者就可以依据合同条款来维护自己的合法权益。
规范用人单位管理：
- 对于用人单位而言，签订劳动合同也是规范管理的重要手段。通过合同条款，用人单位可以明确劳动者的工作职责、工作标准、考核方式等，从而更有效地进行人员管理和绩效考核。同时，劳动合同也是用人单位应对劳动争议和法律风险的重要屏障。
符合法律法规要求：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这是法律的强制性要求，无论劳动者是计时工资还是计件工资，都应当签订劳动合同。如果用人单位未与劳动者签订劳动合同，将可能面临法律责任，如支付双倍工资、补缴社会保险等。
在实际操作中，计件工作制的劳动合同可能还需要特别注意以下几点：
工作量和报酬的明确约定：在计件工作制下，劳动合同中应当明确约定劳动者的工作量计算方式、劳动报酬的支付标准和支付方式等，以避免因工作量或报酬问题引发的争议。
工作时间的合理安排：虽然计件工作制可能允许劳动者在一定程度上自主安排工作时间，但劳动合同中仍然应当明确约定劳动者的工作时间范围，以确保劳动者的休息权和健康权得到保障。
社会保险的缴纳：无论劳动者是计时工资还是计件工资，用人单位都应当依法为劳动者缴纳社会保险，这是用人单位的法定义务，也是劳动者享受社会保障的重要途径。
如果厂里没有与你签订劳动合同，你可以采取以下措施来维护自己的权益：
- 与用人单位协商，要求签订劳动合同；
- 向当地劳动监察部门投诉，要求用人单位补签劳动合同并支付双倍工资等；
- 如果发生劳动争议，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。
总之，签订劳动合同是保障劳动者和用人单位双方权益的重要措施，无论劳动者是计时工资还是计件工资，都应当签订劳动合同。如果你有任何关于劳动合同或劳动争议的问题，可以直接向我咨询。