高利贷合同中不写利息而写服务费，这种做法并不合法，且可能涉及高利贷的违法问题。以下从几个角度进行详细分析：

1. 法律对利息的明确规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，借款合同中应当明确约定利息。如果合同中未明确约定利息，但借款人实际支付了利息，且该利息未超过法定上限（目前为一年期贷款市场报价利率的四倍），则该利息约定有效。然而，若以“服务费”等名义变相收取高额利息，且该费用实质上构成了借款的成本，那么这种做法可能被视为规避法律对高利贷的限制。

2. 高利贷的认定与后果：

   • 高利贷通常指的是借款利率超过法定上限的借贷行为。如果合同中约定的“服务费”实际上使得借款的综合成本（包括利息和服务费）超过了法定上限，那么该合同可能被认定为高利贷合同。
   • 高利贷合同不仅可能面临法律上的无效认定，还可能导致出借人承担法律责任，如返还超额收取的利息、支付罚款等。同时，借款人也有权拒绝支付超出法定上限的利息或服务费。

3. 合同条款的合法性与有效性：

   • 合同条款应当合法、明确、具体。如果合同中以模糊或隐蔽的方式约定“服务费”，且该费用实质上是为了掩盖高利贷的真实目的，那么这种条款可能因违反法律强制性规定或公序良俗而被认定为无效。
   • 法院在审理此类案件时，会综合考虑合同的整体内容、双方当事人的真实意思表示以及交易习惯等因素，来判断“服务费”是否构成高利贷的一部分。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于借款人而言，在签订借款合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于利息和服务费的约定。如果发现合同中存在模糊或隐蔽的条款，应及时向出借人提出质疑并要求明确说明。
   • 如果借款人怀疑自己可能陷入了高利贷陷阱，应及时收集相关证据（如合同、转账记录、聊天记录等），并向当地公安机关或金融监管部门报案或投诉。
   • 对于出借人而言，应遵守法律法规和道德规范，不得以“服务费”等名义变相收取高额利息。否则，不仅可能面临法律制裁，还会损害自己的声誉和信誉。

总结来说，高利贷合同中不写利息而写服务费的做法并不合法，且可能涉及高利贷的违法问题。双方当事人在签订借款合同时应明确约定利息和服务费等条款，并确保这些条款符合法律法规的规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。