离职后，员工手上通常应至少保留1份劳动合同。具体分析如下：

1. 劳动合同的份数与保管
   根据《劳动合同法》第十六条规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经双方在劳动合同文本上签字或盖章后生效。劳动合同文本应由用人单位和劳动者各执一份。因此，在劳动关系存续期间，员工和用人单位应各持一份劳动合同。离职后，员工仍应保留自己持有的那份合同，作为证明劳动关系、权利义务的重要依据。

2. 离职后劳动合同的必要性
   保留劳动合同的意义在于：

   • 证明劳动关系：若离职后发生劳动争议（如工资拖欠、加班费争议、经济补偿纠纷等），劳动合同是证明双方权利义务的核心证据。
     
   • 明确约定内容：合同中可能包含工资标准、工作岗位、保密条款、竞业限制等关键信息，对维护自身权益至关重要。
     
   • 避免举证困难：若用人单位未提供合同或丢失合同，员工可能面临举证责任，增加维权成本。

3. 特殊情况处理

   • 用人单位未交付合同：若入职时用人单位未依规交付劳动合同，员工可要求补交；若离职后仍未取得，可通过劳动监察投诉或仲裁主张权利。
     
   • 合同丢失：若员工不慎丢失合同，可尝试与用人单位协商补签或复印留存；若用人单位拒绝，需通过其他证据（如工资记录、考勤记录、工作证等）辅助证明劳动关系。
     
   • 多份合同：若劳动合同有续签或变更，员工应保留所有版本，以完整反映劳动关系变化过程。

建议：离职后务必妥善保管自己持有的劳动合同原件，并扫描备份电子版。若合同涉及保密或竞业限制条款，需特别注意履行义务，避免违约风险。如有其他劳动法律问题，可直接向我咨询。