在单位否定加班费的情况下，举证责任主要遵循“谁主张，谁举证”的原则，但在特定情况下会实行举证责任倒置。以下是对此问题的详细解答：
一、基本原则：“谁主张，谁举证”
根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释的规定，在劳动争议中，劳动者主张加班费的，应当就加班事实的存在承担举证责任。这意味着，如果劳动者认为用人单位未支付或未足额支付加班费，需要自行收集并提供相关证据来证明加班事实的存在以及加班费的计算依据。这些证据可以包括但不限于：
- 考勤记录：如打卡记录、签到表等，能够直接证明劳动者的工作时间和加班时间。
- 工资条或银行流水：显示工资构成和发放情况，有助于证明用人单位是否支付了加班费。
- 工作证、服务证等身份证明材料：证明劳动者与用人单位之间存在劳动关系。
- 同事证言或其他相关证据：如有其他同事愿意作证证明加班事实的存在，也可以作为辅助证据。
二、特定情况下的举证责任倒置
虽然基本原则是“谁主张，谁举证”，但在某些特定情况下，法律会对举证责任进行适当调整，即实行举证责任倒置。这主要体现在以下几个方面：
用人单位掌握管理加班事实存在的证据：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条的规定，与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。
- 在加班费争议中，由于考勤记录、工资表等证据通常由用人单位掌握和管理，因此当劳动者主张加班费时，如果用人单位否认加班事实的存在，但又不提供相关证据的，将承担不利后果。
用人单位的举证义务：
- 用人单位在劳动争议案件中负有举证责任，需要提供证据证明其已经按照法律规定和劳动合同约定支付了劳动者的全部劳动报酬，包括加班费。
- 如果用人单位不能提供充分有效的证据证明其已经支付了加班费，或者提供的证据不足以证明其主张的，将承担败诉的风险。
三、实务操作建议
劳动者应积极收集和提供证据：
- 劳动者在主张加班费时，应尽可能收集并保存所有与加班相关的证据，包括但不限于加班申请、考勤卡复印件、工资发放凭证等。
- 若劳动者无法直接获取某些关键证据（如用人单位掌握的电子打卡记录），可通过合法途径（如申请劳动仲裁委员会或法院调查取证）要求用人单位提供。
用人单位应妥善保管证据：
- 用人单位应遵守法律规定，妥善保管与加班相关的证据，如考勤记录、工资表等，以避免不必要的法律风险。
- 在劳动争议发生时，用人单位应积极配合调查，提供真实、完整的证据，以维护自身的合法权益。
双方应秉持诚信原则解决争议：
- 在劳动争议中，双方应秉持诚信原则，通过协商或法律途径解决争议，确保劳动关系的和谐稳定。
- 若双方无法协商解决争议，可寻求劳动仲裁委员会或法院的帮助，通过法律程序维护自身的合法权益。
总结来说，在单位否定加班费的情况下，劳动者需要承担初步的举证责任，证明加班事实的存在。若劳动者能证明用人单位掌握加班证据而拒不提供，则举证责任会转移至用人单位。因此，劳动者在主张加班费时，应积极收集和提供相关证据，并合理利用举证责任倒置的规定来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。